油炸鲫鱼怎么能炸酥

导读: 油炸这种做食物的方法不仅可以用在做小吃上面,还可以用在烹饪我们经常吃的食物上面,比如说做鲫鱼。对于鱼类的做法,我们见过的做多的就是红烧或者清蒸,红烧可以让鱼肉更好

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油炸这种做食物的方法不仅可以用在做小吃上面,还可以用在烹饪我们经常吃的食物上面,比如说做鲫鱼。对于鱼类的做法,我们见过的做多的就是红烧或者清蒸,红烧可以让鱼肉更好的入味,清蒸可以保留鱼肉的营养。而油炸鲫鱼的做法并不常见,那油炸鲫鱼怎么能炸酥呢?

油炸鲫鱼是一道以鲫鱼等为原料,精心炸制而成的美食,松脆可口。

做法一:

1将鲫鱼清理干净,用盐腌制30分钟。

2加入面粉和一个鸡蛋,搅拌均匀。

3打开锅,倒入油,烧热后,放入鲫鱼,进行炸制。

4待一面炸至金黄色,进行反面,炸制另一面。

5待两面都呈金黄色时就可以起锅了。

做法二:

原料

小鲫鱼,盐适量、料酒两大勺、姜一大块、蒜瓣5颗、辣椒粉适量、孜然粉一大勺、葱花。

制法

1、小鲫鱼先清理干净,再用盐,料酒腌一小时,不时翻动腌匀;

2、蒜瓣剁末,姜切厚片;

3、坐锅烧油到六成热,分两次将鱼放入开始炸,姜片一起炸,转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出;

4、洗干净锅子烧少许油,下蒜末、辣椒粉小火煸香,喷酱油,加少许水调成汁,淋蚝油撒鸡精收汁,倒入炸好的鲫鱼,撒孜然粉拌匀撒葱花。

营养成分,对于对身体要求高的女生来说可以看看下面的表格

热量108.00千卡

蛋白质17.10克

脂肪2.70克

碳水化合物3.80克

胆固醇130.00毫克

维生素A17.00微克

硫胺素0.04毫克

核黄素0.09毫克

尼克酸2.50毫克

维生素E0.68毫克

Ca钙79.00毫克

P磷193.00毫克

K钾290.00毫克

Na钠41.20毫克

Mg镁41.00毫克

Fe铁1.30毫克

Zn锌1.94毫克

Se硒14.31微克

Cu铜0.08毫克

Mn锰0.06毫克

食物相克

鲫鱼和猪肉:对健康不利。[典说]唐·孟诜《食疗本草》:“鲫鱼不可与猪肉同食。”猪肉性味酸冷微寒,鲫鱼甘温,性味功能略有不同,但二者同食可发生反应,对健康不利。 [1]

另有资料表明:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

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