鱼鳞怎么刮好刮掉

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生活中很多人都非常喜欢吃鱼，可是大家也会发现一个问题，是吃鱼虽然很轻松，可是鱼鳞和鱼肚子里的处理方法却并不简单，一不小心很容易把手弄破，这只会扎伤手，血流不止的伤口还很容易感染，还会影响到处理鱼的进度，所以大家就想了解一些小的妙招，鱼鳞想要刮的很轻松，首先在方法上不能输了技巧。

方法/步骤

我们的方法针对的是这种鱼鳞较大排列整齐的，比如家常食用的鲤鱼，草鱼之类的。我们需要的工具很简单，只需要我们的手来操作。首先把鱼敲昏(避免乱蹦)，在鱼身上均匀的抹上一层醋;

然后把鱼放在稍微大点的盘子里。仔细观察可以看到，鱼鳞圆圆的非常整齐。我们先从鱼尾巴开始，用大拇指顶住尾巴上的鱼鳞沿着一排鱼鳞往前推。因为鱼鳞很有韧性，大家不用担心伤到手或者指甲。

按照上述方法刮完一排，再从鱼尾开始刮另一排，非常简单方便，刮完一面后把鱼翻过来再刮另一面，也是按照上述同样的方法

等鱼鳞都刮完后，可以看到鱼鳞都在盘子里，没有溅得到处都是，而且鱼肉也没有破损，没有影响到美观，然后把鱼用清水冲洗干净，倒掉盘子里的鱼鳞;

然后就可以去除鱼的内脏，清洗干净，我们就可以按我们喜欢的烹饪方法做鱼啦!方法是不是很简单，大家快去试试吧!

形态结构

不同种的鱼的鳞片数量和排列也不一样。

鱼鳞的内部是紧密的纤维板层结构，还有一层生物膜结构,以羟基磷灰石为主要成分的无机物主要分布在鱼鳞的表层。对于鱼鳞的结构,根据已有数据,推测与骨结构类似。真骨类的鱼鳞鱼体侧是纤维板层,表面是骨质层组成的薄形板状构造。

盾鳞

盾鳞(placoid scale)软骨鱼类所特有的鳞片，由棘突和基板两部分组成。各棘突均向后伸出于皮肤之外，以手由后向前抚摸鱼体皮肤，则如摸砂纸一样，棘突外被一层釉质;基板埋在真皮内，内有髓腔，有神经和血管通入腔内。在发生上，釉质来自外胚层，由表皮细胞所分泌;内层的齿质来自中胚层，由真皮乳突的细胞所产生。楯鳞和牙齿是同源器官，牙齿同样是由釉质和齿质形成，其内也有髓腔。

硬鳞

硬鳞(ganoid scale)为硬骨鱼类(鲟鱼、多鳍鱼、雀鳝等)所特有。

是由真皮形成的骨质板，表面覆有一层坚硬的闪光质，鳞多呈菱形，成对角线排列。

圆鳞

圆鳞(cycloid scale)是一种骨质鳞，由真皮演变而来。鳞片略呈圆形，前端斜插入真皮内，后端游离，彼此作覆瓦状排列于表皮之下，游离端圆滑，故称圆鳞，见于硬骨鱼(较为原始

多见于鲤科鱼类)。