葛仙米有什么作用 葛仙米有哪些功效

导读: 有些人可能对葛仙米有些陌生,葛仙米并不是一种粮食,而是一种生于水中的藻类,具有食用价值,还具有一些功效,对于人体来说是有益的,在四川等地比较常见,葛仙米营养价值不

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有些人可能对葛仙米有些陌生,葛仙米并不是一种粮食,而是一种生于水中的藻类,具有食用价值,还具有一些功效,对于人体来说是有益的,在四川等地比较常见,葛仙米营养价值不错,那么葛仙米具体有哪些作用功效呢?一起来看看吧!

葛仙米的营养功效

(1)葛仙米作为席间美食,其色翠碧可爱,其味清新甘鲜,不仅营养极为丰富,而且还具有较高效食疗价值,葛仙米性味甘、淡、寒,有清热明目作用,能治目赤红肿、夜盲症、烫伤。

(2)葛仙米含有多种维生素、钙、磷、铁、锌、硒等微量元素,其营养价值甚至超过人们熟悉的燕窝,具有很高的食疗价值,有抗癌、提高免疫力,美容护肤等功效。此外,葛仙米具有固氮能力。含有人体必需的多种氨基酸及多糖等活性物质。

葛仙米是米吗

(1)葛仙米,并不是谷类。之所以称之为“米”,是因为其形状象米粒一样,采集干燥后颗粒圆形,煮熟后大小比米粒大。附生于稻田、浅水池沼、湖、溪的砂石间或阴湿的泥土上,球形胶质状,外形象木耳,因此称之“水木耳”或“田木耳”。

(2)没有根、茎、叶,漂浮在水中,故又名“天仙米”或“天仙菜”;由许多细胞连成念珠状群体,颜色蓝绿色,颗粒圆润,玲珑剔透,可与珍珠媲美,若人蔬烹制成菜肴。味极鲜宴席上的珍馐,故被美称为“珍珠菜”。

葛仙米的做法

一、葛仙米炖海参

材料:葛仙米、海参、冬笋、葱花、油、盐

做法:

1、取葛仙米50克放容器内,发泡好成品后待用;

2、海参切段,冬笋、葱花少许备好;

3、葛仙米和海参切段、一起下炖盅,加冷开水1000毫升(4碗量),加盖隔水炖2个半小时便可,进饮时方下盐,为3-4人量。

4、可于锅中加入适合自己口味的,油、盐、葱花等。

二、 燕窝八仙汤

原料:水发洗净之燕菜75g,鲍鱼(荪片)25 g,鱼肚(片)25 g,竹荪(片)25g,芦笋(丝)15 g,鱼翅(丝)50 g,口蘑(块)256 g,葛仙米50 g。

调料:三套汤750 g,高汤500 g,料酒、盐、碱粉0.25G。

做法:

1、将鱼翅、鲍鱼、鱼肚、竹荪、芦笋、葛仙米口磨过一次开水,再用高汤过二次,滗除汁水放瓷盆。

2、燕菜(燕窝丝)加碱粉用开水泡涨后,再用开水冲净,摆放瓷盆上。

3、三套汤加盐、料酒烧开倒入瓷盆即可分饮或共饮。

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