蜂蜜是什么味道

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现在，不少人为了养生，都会每天喝蜂蜜水或者是吃蜂蜜。蜂蜜不仅是一种很好的保健品，还是一种可以治疗疾病的药材。但是，大家在购买蜂蜜的时候一定要注意挑选口味纯正的真蜂蜜，市场上销售的很多蜂蜜都是掺假的。而要辨别蜂蜜，首先就要尝蜂蜜的味道。

1、蜂蜜是什么味道

喝蜂蜜水的时候出现各种味道是正常的，在前面的文章中就已经说过了真正的蜂蜜并不是完全的甜味，在喝完蜂蜜水之后会有回酸味道。

2、土蜂蜜的味道

土蜂蜜味道浓厚，花香味沁人心脾，徐徐咽下，有的润甜绵长，有的辣嗓感明显，有的入口10分钟之内都有余酸味，闻着有淡淡酸味，入口先是微酸，然后是甜，先甜后苦，甜中带一点酸。

3、为什么真正的蜂蜜会发酸

蜂蜜中含有葡萄糖和果糖，还有大量的活性酶，另外还有葡萄糖酸和柠檬酸是蜂蜜中的酸性成分最多的，除此之外，醋酸，苹果酸，丁酸也是蜂蜜中的一些酸性物质。当我们喝蜂蜜水的时候，由于水温的作用，蜂蜜中的酸性物质分子活跃起来，体现出了蜂蜜中的酸性，所以在我们喝过蜂蜜水以后，嘴里会有短暂的一段时间残留着淡淡的酸味。

蜂蜜直接吃食的时候，感觉很甜，而且酸味并不明显。这是因为蜂蜜中主要的成分有葡萄糖和果糖，当我们单独吃蜂蜜的时候，葡萄糖和果糖的甜味会掩盖住酸性物质的酸味，所以我们不能很明显的感觉到酸味，但是在我们吃过蜂蜜以后，在嘴里残留的蜂蜜唾液中，我们还是可以感觉到那种淡淡的酸味。

4、蜂蜜酸味时重时轻的原因呢

实际上这与蜜蜂采集的蜜源有关系，因为我们都知道，每个地区所拥有的植物是不相同的，季节性变化也会影响蜜源的变化，所以蜜蜂能采集到的蜜源不尽相同，而这些蜜源中的酸性物质自然不同，于是蜜蜂酿出的蜂蜜出现了酸味时轻时重的特点，其实并不是蜜蜂假，而是因为蜜源不同。