蜂蜜高温会变质吗

导读: 不知道大家有没有听说过蜂蜜的传说,相传蜂蜜是不会变质的,以至于有些人在考古的时候发现了几百年前的蜂蜜,打开来看依旧呈现一种新鲜蜂蜜的状态。但是仍旧有些人会担心,由

丝瓜网小编提示,记得把"蜂蜜高温会变质吗"分享给大家!

不知道大家有没有听说过蜂蜜的传说,相传蜂蜜是不会变质的,以至于有些人在考古的时候发现了几百年前的蜂蜜,打开来看依旧呈现一种新鲜蜂蜜的状态。但是仍旧有些人会担心,由于夏季的温度比较高,导致很多东西都容易变质,与此同时也会导致蜂蜜变质。那么在高温天气下的蜂蜜真的会变质吗?

一、蜂蜜高温会变质吗

1、一般情况下蜂蜜在遇到夏天的高温天气时,是不会发生变质的,最多只会出现蜂蜜质地变稀的情况,但是如果你购买的蜂蜜成熟度比较低,在遇到高温天气时,就会产生出一些水分,这些水分与蜂蜜中氧气和酵母菌就会发生反应,蜂蜜也会变酸和产生大量的气泡,如果出现这种情况,就是蜂蜜已经发生变质了。

2、蜂蜜在自然界的正常温度中,是不易发生变质的,但是大家在食用时一定要注意,冲饮蜂蜜的水温不能超过五十度。因为蜂蜜在遇到五十度以上的高温时,虽然不会变质,但它的营养成分却会大量流失,特别是蜂蜜中的活性酶类,在遇到高温时几乎会全部消失,人们食用以后也吸收不到应有的营养成分。

3、蜂蜜在用高温水冲调时,味道也会有明显的改变,而且其自然香气也会消失,让人们食用起来根本品味不到蜂蜜诱人味道,再就是在高温下蜂蜜的抑菌能力就会大大减小,人们食用以后也不能预防人体多种细菌性疾病的发生了,因为它本身已经失去了消炎杀菌的功效,也就是说蜂蜜在夏天三十五六度的高温下不会变质,但是温度超过五十度,变质就是肯定的了。

二、天热蜂蜜变稀是不是兑了水

按照正常的逻辑,往蜂蜜中掺水是因为可以降低蜂蜜的成本。那既然如此,养蜂人直接生产水分含量高的非成熟蜜不就得了,这样不更好?其次,水分含量高的蜂蜜,是很容易变质的。往蜂蜜中掺水,蜂蜜变质的风险就会上升。如果蜂蜜卖不出,时间长了导致蜂蜜变质,这样会损失绝对更大,就不划算了,但有此人会用这些高水份的蜂蜜进行浓缩,使蜂蜜达到国标所要求的浓度,但高温蒸发水分的同时将蜂蜜中的活性物质破坏了,营养随之流失,这也是很多人吃了蜂蜜后发现没有明显效果的原因。

丝瓜网 crfgs.com