蜂蜜可以代替酵母吗

2023-05-17
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导读: 蜂蜜在日常生活中十分常见，蜂蜜的味道十分甘甜可口，而且用途非常的广泛，其中含有大量的营养元素以及多种矿物质，不管是食用还是制作蜂蜜面膜对身体都有很大的好处，而酵母

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蜂蜜在日常生活中十分常见，蜂蜜的味道十分甘甜可口，而且用途非常的广泛，其中含有大量的营养元素以及多种矿物质，不管是食用还是制作蜂蜜面膜对身体都有很大的好处，而酵母是我们平时制作面点所需要的酵母粉，当没有酵母的时候蜂蜜也可以派上用场，可以代替到酵母粉。

蜂蜜可以代替酵母吗?

发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

不用酵母怎么发面

一、什么是酵母粉

酵母粉又称为粉状酵母抽提物，它营养丰富，蛋白质含量高，并且含有18种人体必须的氨基酸以及功能性多肽(包括谷胱甘肽)，某些类型还含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖，人体不可缺少的核酸(RNA)及核苷酸、B族维生素，富含多种微量元素，是一种营养价值很高的天然调味剂。

二、平时用酵母粉做东西吃有哪些作用与功效

1、防止皮肤老化

酵母粉含B族维生素，可以维持血管的弹性，进而协助血液循环正常运作，维持皮肤健康，增加皮肤弹性，防止皮肤老化。

2、美白牙齿

酵母粉粉还有美白牙齿的功效，每天刷牙加一点酵母粉粉，可使牙齿变白。

3、减少脂肪吸收

酵母富含大量优质膳食纤维，吸水膨胀后可以吸附脂肪，它可携带着吃进胃肠的脂肪滴从大便中排出，从而减少脂肪的吸收。

三、没有发酵粉怎么发面?什么可以代替酵母与面肥

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第一种

1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

5、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

6、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣

第二种

没有发酵粉也可以健康的蜂蜜代替，做法如下：按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5汤勺的比例，将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉匀后，放入盆内，盖上湿布，放在较温暖的地方，让其发酵4～6小时。等面团胀发到原来体积的2倍时，即可使用。如果闻到面团有酸味，可适当加些碱水，揉匀后再使用。这个是创新的办法。

四、酵母粉可以用什么代替

碳酸氢钠/苏打粉和酸奶

在三分之四酸奶中加入三分之四茶匙的碳酸氢钠。

碳酸氢钠/苏打粉和糖浆或糖蜜

在二分之一糖浆或者糖蜜中加入三分之四茶匙的碳酸氢钠。

碳酸氢钠/苏打粉和醋

在一汤匙醋中加入三分之四茶匙的碳酸氢钠。

碳酸氢钠/苏打粉和塔塔粉

使用两份碳酸氢钠和一份塔塔粉。

五、怎么存放干酵母粉

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1.必须在冰箱或冷库中等低温条件下储存，如果在室温下储存，很容易自溶和腐败变质。有效储存期仅有30天，不可一次购买太多，需经常采购。使用前需要活化。在春秋冬三季，一般需使用30-35℃的温水活化10-15min，待鲜酵母恢复活性后才能加到面粉中。但在夏季使用高速搅拌机可不用水提前活化。