奥尔良炸鸡粉

导读: 奥尔良炸鸡翅是比较有名的,吃起来味道香辣,炸鸡翅的表面也非常有光泽,闻起来味道鲜香诱人,做法也不难,可以准备奥尔良烤鸡粉。另外准备鸡翅,要把鸡翅腌制一段时间,然后

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奥尔良炸鸡翅是比较有名的,吃起来味道香辣,炸鸡翅的表面也非常有光泽,闻起来味道鲜香诱人,做法也不难,可以准备奥尔良烤鸡粉。另外准备鸡翅,要把鸡翅腌制一段时间,然后进行油炸,我们知道鸡翅的营养价值是比较高的,平时生活当中适当的吃一些对身体是有好处的,但是要注意,油炸食品不能吃得过多。

奥尔良炸鸡粉

奥尔良风味炸鸡翅,独具奥尔良的甜香及辣香,表面富有光泽;气味鲜香诱人,奥尔良风味特有的甜香及辣味,加之饱满的鸡肉的鲜香味,让人垂涎欲滴!各位朋友还可以用翅根,鸡腿,整鸡或别的肉一试身手;量取腌料是只需找一个标有刻度的杯子或勺子即可。菜肴所属类别微波

主要原料

新奥尔良烤鸡腌料 70克

鸡翅 1000克

腌制比例:

腌料:水:肉:=7:7:100

做法

第一步:选择新鲜的鸡翅,在表面或背面扎几个空,以便腌料腌入。洗净备用。将4.0g香辣腌料及10g水搅拌均匀,倒入1000g鸡翅中混合均匀后。(推荐用一个结实的口袋,封口后轻轻摔打滚揉,至汁液更好被肉吸收)。再将腌制好的鸡翅放冰箱冷藏室静腌12小时~24小时,腌制期间最好翻动一两次为最好。

第二步:按照比例(超级炸粉:水=1:1.5)调浆。粉水共30g(18g粉 12g水)搅拌均匀后,倒入1000g腌好的鸡翅中混合搅拌均匀,确保浆汁均匀粘满每个鸡翅。

第三步:把粘满浆汁的鸡翅用超级炸粉覆盖,确保表面完全被粉包裹即可,掂去浮粉,将上过粉的鸡翅轻轻抖动,使鸡翅表面出现自然鳞片状外观,待炸。

第四步:锅中放入适量的食用油(约为待炸鸡翅量的2-3倍),180℃以上油炸5分钟至7分钟,根据鸡翅大小自己灵活撑握。表面颜色金黄即可。

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