葫芦有哪些营养价值 葫芦有哪些功效

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大家都知道葫芦是一种非常常见的蔬菜，葫芦的吃法很多，可以炒菜可以煲汤，完全成熟以后还能当做器具食用，不仅经济价值高，药用价值也不少。你知道葫芦有哪些营养价值？葫芦有哪些功效吗？今天，就来跟大家讲一讲葫芦有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看一看吧。

葫芦的介绍

葫芦是属于葫芦科葫芦属的一种植物，葫芦科蔓生或攀缘藤本植物，其果实也被称为葫芦。葫芦的果实可以在未成熟的时候收割作为蔬菜食用，也可以在成熟后收割加工为容器或者烟斗。新鲜的葫芦皮嫩绿，果肉白色。葫芦原产旧大陆热带，在温暖地区已栽培数百年。葫芦各栽培类型藤蔓的长短，叶片、花朵的大小，果实的大小形状各不相同。果有海豚状、棒状、瓢状、壶状等，类型的名称亦视果形而定。

1、葫芦的作用

葫芦是我们常见的一种蔬菜类食物吧，但是更多的是用葫芦来储存液体类的东西，其实葫芦也是可以吃的，还有很大的药用价值呢。它酸、涩，温。甘，平。入胃、肺、肾经。止泻，引吐。用于肺病，热痢，皮疹。利水消肿：用于重症水肿及腹水。利尿，消肿，散结。用于腹水，水肿，颈淋巴结结核。可用于辅助治疗水肿口渴、烦热、黄疸、腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。另有润肌肤的优点，能抗病毒并防癌。我们可以在它很新鲜的时候食用，因为这样的葫芦，药用价值才能很好的发挥。

2、葫芦的烹饪技巧

葫芦的吃法有很多的，既可烧汤，又可做菜，既能腌制，也能干晒。烧汤清香四飘，其味鲜美。在古代就有元代王祯在《农书》说：“匏之为用甚广，大者可煮作素羹，可和肉煮作荤羹，可蜜前煎作果，可削条作”又说：“瓠之为物也，累然而生，食之无穷，烹饪咸宜，最为佳蔬。”可见古人是把葫芦作为瓜果菜蔬食用的，但是葫芦与其他的瓜果不同的是，不论葫芦还是它的叶子，都要在嫩时食用，否则成熟后便失去了食用价值。

3、葫芦的保存

将买回来或摘下的新鲜葫芦的表面那层皮轻轻的刮掉，使它的水分丧失，但是不i要伤害到葫芦的木质层啦，放在风大的地方让其自然风干，或者干脆就放在太阳下暴晒，等葫芦彻底干透了以后，将其放入普洱茶中煮一下，以后葫芦就会越来越有光泽，而且也可以适当的抹一点橄榄油，还会更加透亮的。这样葫芦就能长久的保存啦。

4、葫芦的选购

一：选购葫芦要选择干透、芯正、形状端正的葫芦。葫芦的里子要糠，有厚度，跟海绵垫似的有弹性较好。用手在葫芦表面撮一下，若存在圆润光滑的手感则比较好。

二：选购葫芦的时候，选择表皮最好干净的葫芦，而且表面没有疤痕，非常地光滑。用手掌托起一个葫芦，要有坠手的感觉，则此葫芦较重而密度高，适合选购。

三：皮色惨白的葫芦千万不能要，因为葫芦肯定用药水浸泡过。不适合食用。

葫芦的营养价值

一：葫芦含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。

二：葫芦中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。

三：从葫芦中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。

四：胡萝卜素在葫芦中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。

葫芦的功效

葫芦可以说全身是宝哦，它葫芦不仅能盛药，本身也可为药。葫芦味甘，性平滑无毒，其子、蔓、须、花、叶、壳均可入药，医治多种疾病。

一：尤以葫芦壳的药用价值最高，其味甘，性平，无毒，用于消热解毒，润肺利便。愈是陈年的葫芦壳，疗效愈高。

二：据古代医书记载，葫芦花味甘，性平，无毒，可做解毒之药，对各种瘘疮尤为有效。蔓、须药性与花相同，可治麻疮。

三：葫芦瓤及子，味苦，性寒，有毒，可治牙病，牙龈或肿或露，牙齿松动。又可治面目、四肢肿，小便不通，鼻塞，及一切痈疽恶疮。

冬菇葫芦汤

1.材料

用料冬菇(浸软)10个，葫芦250克，水发木耳20克，莲子75克，猪瘦肉150克，姜2片，盐适量。

2.做法

1、葫芦去皮洗净，切厚块。莲子洗净。

2、冬菇、水发木耳泡发后洗净，撕成小朵。

3、猪瘦肉洗净，切小块，汆烫后再冲洗干净。

4、煲内放入适量清水煮开，下冬菇、葫芦、木耳、莲子、猪瘦肉、姜片，煮沸后改文火煲2小时，加盐调味即成。

3.功效

清热利尿，消脂瘦身。

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