葡萄皮能吃吗 吃葡萄葡萄皮能吃吗

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葡萄是一种比较常见的水果，一般吃葡萄主要的季节也是夏末秋初，这个季节吃葡萄会刚刚好，因为天气刚刚变凉，不是很冷，也不是很热，葡萄的水分也比较充分，特别适合秋季吃。但是我们在吃葡萄的时候，该不该吐皮呢？葡萄皮是否可以吃呢？

葡萄皮能吃吗

吃葡萄皮实际上是有很多好处的，葡萄皮中含有大量的维生素和蛋白质等营养元素，而且还含有黄酮类物质，聚合型原花青素，单宁，白藜芦醇等物质以及大量天然色素，这些都是对人体健康非常有用的物质，所以说葡萄皮虽然苦涩了点，但是吃下去对人体还是非常有益的。

葡萄皮的营养价值

(1)补充身体所需营养

葡萄皮中含有丰富的纤维物质、铁、果胶等矿物质，能够补充身体缺乏的营养。

(2)保护皮肤

葡萄皮中含有单宁可以防止紫外线对皮肤的损伤，可以有效防晒和阻止各种色斑的形成。

(3)提高机体免疫力

葡萄皮中含有的花青素具有抗氧化活性，抗癌抗突变，抗辐射、预防心血管疾病、促进组织修复和改善皮肤，提高机体免疫力等作用。

(4)降低胆固醇

葡萄皮中含有黄酮类物质，能有效降低血液中胆固醇的含量，起到防止动脉粥样硬化的作用，并且葡萄皮颜色越深，效果更佳。

(5)改善睡眠

葡萄皮具有能够刺激大脑中松果腺分泌褪黑素的物质，能够帮助调节睡眠周期，从而改善睡眠。

不同颜色功效不同

(1)绿色葡萄皮

葡萄皮中所含的丰富的白藜芦醇、纤维素、黄酮等物质，利用葡萄皮残渣作为添加料制作的加工食品，能够有效治疗胆固醇过高、糖尿病等病症。

(2)红葡萄皮

红葡萄皮中的白藜芦醇具有抗衰老作用，它对肥胖能产生“免疫作用”，可以有效降低糖尿病、癌症及老年痴呆症的发病率。

(3)紫葡萄皮

紫葡萄皮含有降血压的黄酮类物质，能促进血中的高密度脂蛋白升高，从而降低有害胆固醇含量，防止动脉粥样硬化，保护心脏。

吃葡萄皮注意

(1)葡萄皮含有花青素

众所周知紫色的食物一般都含有大量的花青素，花青素已经是公认的一种很强的植物化学成分

1、花青素是一种很强的抗氧化剂，清除自由基、延缓衰老

2、增强免疫力、抑制炎症、抗过敏、预防癌症

3、预防眼疲劳、增强视力

4、花青素溶于水，会使水变色

(2)葡萄皮含有单宁

我们嚼葡萄皮会感到涩涩的味道，这就是单宁，单宁也是一种很好的植物化学成分

1、单宁也是一种抗氧化剂

2、抵抗肿瘤、同时起到防癌的作用

3、单宁也是溶于水的

(3)葡萄皮含有白藜芦醇

白藜芦醇是一种多酚类化合物，主要存在于红葡萄、花生、桑葚，有很强的生物活性。

1、抗癌、抗突变

2、保护心血管，预防心脏和肝脏损伤，抗血栓功能

3、提升免疫系统活性，抗氧化、抗自由基，抗炎、抗菌

4、减肥降脂

5、白藜芦醇易溶于酒精，葡萄酒中含量很高

(4)葡萄皮含有农药残留和微生物

1、最好用剪刀把葡萄剪下来

2、用清水冲洗葡萄表面的杂质、农药残留

3、葡萄放入盆中，放清水加少许盐、面粉，用手轻轻揉洗

4、冲洗干净，晾干就可以食用了

此时我们一定有了自己的看法，我们吐皮的同时，吐掉了一些花青素、单宁当然还有杂质和农药残留物。白藜芦醇是不溶于水的，即便我们吃了皮也很可能不会得到她。那么我们还是喝一点点葡萄酒吧。

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