奶酪的营养价值及功效

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一、奶酪营养价值

1、奶酪中的维生素A、维生素D和维生素E,此外,还含有非常丰富的维生素B1、维生素B2和维生素B6,以及维生素B12和叶酸,这些都有助于儿童的发育和发育。

2、奶酪含有钙、磷、镁等重要矿物质,如钙、磷、镁。在儿童骨骼中,每100g钙质含量为690mg至1300mg之间,钙磷比值为1.5~2.01左右,且大部分钙与酪蛋白结合,吸收利用率较高,对儿童骨骼的发育和健康发育都有十分重要的作用。

3、奶酪中的蛋白质以酪蛋白为主,实际可消化率约为97、5%,高于全脂牛奶91、9%的消化率。

4、奶酪中脂肪占5.5%-30.6%的乳脂肪,乳脂含有亚油酸和亚麻油酸,是儿童需要的营养物质。磷脂中的磷脂酰胆碱和鞘磷脂,与婴儿幼儿的智力发展关系密切。

二、奶酪的食用功效

1、补充钙质，乳制品是食品中钙质最好的选择,奶酪正是钙含量最高的乳制品,而且这些产品易于被吸收。

2、食用奶酪能提高人体的抵抗力,既能促进人体的新陈代谢,又能增强活力,保护人体眼睛健康。

3、改善胃肠蠕动奶酪是的乳酸菌及其代谢产物具有保健功效,有助于维持人体肠道菌群稳定平衡,防止便秘和腹泻。

4、防止心血管疾病，奶酪脂肪和热量都很高,但它所含的胆固醇很低,对心脏血管健康也有好处。

5、食用含有奶酪的食物,能显著提高牙齿表面层的钙含量,从而抑制龋齿的产生。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体具有保健作用。