韩式白萝卜的腌制方法

导读: 冬天作为一个滋补的季节,最需要使用滋补的食材。但并不说只有吃肉才可以起到补养的效果,实际上蔬菜同样可以养生,白萝卜就是其中的一种。但白萝卜想要吃出点新意还是不容易

丝瓜网小编提示,记得把"韩式白萝卜的腌制方法"分享给大家!

冬天作为一个滋补的季节,最需要使用滋补的食材。但并不说只有吃肉才可以起到补养的效果,实际上蔬菜同样可以养生,白萝卜就是其中的一种。但白萝卜想要吃出点新意还是不容易的,所以今日就像给大家带来一道韩式白萝卜,感受萝卜的脆爽酸甜,让大家体验一下不一样的萝卜味道。

材料:

白萝卜1根,盐少许,葱适量,姜1小块,蒜4瓣,韩式辣椒酱适量,白糖适量,梨丝适量,辣椒粉适量,鱼露2小匙

做法

做法一

1.白萝卜洗净、去皮,切成1厘米见方的小块,放入容器中,加入少许的盐搅拌均匀,然后腌渍出水使萝卜丁软化,把腌出的水倒掉,再用清水洗去盐分,沥干。腌渍的时间大概为1个小时左右。当成简单的凉拌菜吃,也可不必腌渍这么久,只要萝卜腌出水就可以了。盐不要放太多,免得咸得发苦。

2.小葱切段;姜和蒜也要切碎。

3.这时萝卜和腌渍的调料都已经准备好了,只需将它们混合就可以了,将腌渍好的白萝卜加入调料搅拌均匀,放到保鲜盒中,再放到冰箱里冷藏3天就可以吃了,夏天的话,放入冰箱腌渍2个小时也就可以吃了。

做法二

主料:白萝卜1个、辣椒粉适量、白糖10g;

辅料:韭菜适量、食盐8g;

做法:

1.萝卜去皮

2.切成大方块状的十字星花刀

3.倒上盐腌制一晚上,把腌制好的萝卜水倒掉,用清水冲洗萝卜一遍

4.韭菜切成小段

5.加上韭菜根、辣椒粉、白糖

6.带上一次性手套抓匀

7.放在密封的容器中盖盖腌制2天后即可食用

做法三

主料:白萝卜500g;

调料:食盐5g、姜3g、蒜3g、辣酱20g、白醋20ml、白糖25g、细香葱、鱼露;

做法:

1.把洗净切成条

2.加入盐腌制30分钟

3.把蒜剥皮拍碎

4.香葱、姜切碎

5.把葱姜蒜碎,加入白醋、韩式辣酱、白糖

、露搅拌均,成辣椒糊

6.把腌制的萝卜条挤去水分,加入辣椒糊搅拌均匀放入冰箱冷藏,腌制1天口感更好。

烹饪技巧

萝卜条用盐腌制后要挤去萝卜条的水分,腌制萝卜条的容器要无水无油。

小诀窍:

食用的时候还可以撒入芝麻~

丝瓜网 crfgs.com