蒜蓉西兰花的营养价值是什么 蒜蓉西兰花怎么做好吃

导读: 西兰花是生活中很常见的蔬菜食物,其营养价值极高,具有很多的养生功效,深受很多人的喜爱,但是吃西兰花也有许多要注意的地方,那么蒜蓉西兰花的营养价值是什么?蒜蓉西兰花

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西兰花是生活中很常见的蔬菜食物,其营养价值极高,具有很多的养生功效,深受很多人的喜爱,但是吃西兰花也有许多要注意的地方,那么蒜蓉西兰花的营养价值是什么?蒜蓉西兰花怎么做好吃?蒜蓉西兰花的营养很丰富,下面就来详细了解具体做法吧。

蒜蓉西兰花的营养

一:微量元素

西兰花中含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少患上乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,当属西兰花、大白菜的抗癌效果最好。

二:类黄酮

西兰花是含有类黄酮最丰富的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,从而减少患上心脏病与中风的风险。

三:维生素K

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故,而补充维生素K的最佳途径就是多吃西兰花。

四:维生素C解

丰富的维C含量使得西兰花可有效增强肝脏解毒能力,并能提高机体免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。

蒜蓉西兰花的做法

所需食材:西兰花300g、油适量、盐适量、大蒜3粒、鸡精适量、淀粉适量。

制作步骤:(1)西兰花洗净掰小朵,大蒜剁碎备用;

(2)锅中注入水烧开,加入少量的盐和几滴油,西兰花在沸水中焯一分钟,然后直接捞入冷水中冲凉后沥干水分;

(3)炒锅中倒入油,油热至7成熟,下蒜末翻炒出香味,倒入焯好的西兰花翻炒均匀;

(4)加入盐和鸡精,最后勾入薄芡即可。

小秘诀:

西兰花焯水加入盐和油,能保持西兰花的翠绿。

西兰花的食用方法

1、西兰花培根卷

所需食材:培根200g、西兰花250g、橄榄油适量、盐适量。

制作步骤:(1)将西兰花洗净切成小朵;

(2)锅中加水烧沸,加适量食盐和食用油,将处理好的西兰花放入水中汆烫至变色捞出;

(3)培根一切为二备用,将处理后的西兰花放在培根上卷起,用牙签固定;

(4)锅烧热,放入适量橄榄油,再将西兰花培根卷放入中火煎制,煎至两面成微焦即可。

2、西兰花炒杏鲍菇

所需食材:西兰花150g、杏鲍菇250g、橄榄油适量、盐适量、鲍鱼汁15g、糖2g、生抽10ml、香油适量、葱花适量、蒜瓣2个。

制作步骤:(1)杏鲍菇洗净切片,西兰花手撕小朵;

(2)锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫过凉,水中加点盐放入西蓝花焯烫过凉;

(3)炒锅放入橄榄油,爆香葱花和蒜片,加入杏鲍菇翻炒;

(4)加入鲍鱼汁,加入生抽,加少许清水和白糖;

(5)翻炒片刻加入西兰花,加少许盐翻炒均匀,淋入香油,翻炒均匀关火。

3、虾仁西兰花

所需食材:虾仁200g、西兰花1颗、葱姜、盐、水淀粉、白糖、胡椒粉、麻油适量。

制作步骤:(1)首先将西兰花切成小朵、葱切段、姜切成姜丝;

(2)将虾仁倒入碗中,放入少许盐、少量料酒、撒上少许胡椒粉,拌匀后加入鸡蛋清、半勺生粉,再次拌匀;

(3)锅中倒入热水,加一大勺盐,加入适量食用油,水烧开时,将西兰花下锅,焯水至变熟后捞出;

(4)锅中倒入小半锅油,将虾仁倒入锅中,炸至颜色变红后捞出;

(6)锅留底油,倒入西兰花,加入少许盐翻炒,随后加入适量水淀粉,淋入少量食用油,翻炒均匀后捞出备用;

(7)锅中放油,下入姜丝、葱段粉调味,勾适量水淀粉翻炒收汁。煸炒数秒,接着将虾仁倒入锅中,翻炒后,加入少许盐、少许白糖、撒上少许胡椒;

(8)然后淋入几滴麻油提味,就可以出锅了,最后将西兰花摆盘即可。

蒜蓉西兰花的魅力果然是不同凡响!其实蒜蓉西兰花最适合在晚餐时食用,降脂功效最佳。除此之外,小编推荐的其余三种西兰花的食用方法也不容错过哦!

西兰花的选购方法

1.看颜色:西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳,若有泛黄现象或开出黄色花朵者,则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色,是正常现象,也不会影响味道。

2.掂重量:手感较沉重的西兰花为良品,但需要注意的是,要避免选择花球过硬,花梗特别宽厚结实的西兰花,这样的西兰花比较老。

3.看花球、花蕾:花球表面无凹凸、整体有隆起感,花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

4.看叶片:若西兰花带叶,那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

5.观察花梗的切口:观察西兰花梗的切口是否湿润,如果过于干燥则表示采收已久,不够新鲜。

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