黄瓜鸡蛋凉菜的做法

导读: 市场上的各种样的蔬菜虽然很多,但受大家喜欢的无非就是那几种,比如土豆、山药、油菜、黄瓜等,尤其是黄瓜,不仅可以用来炒着吃,还可拌凉菜吃,与之搭配最好的就是鸡蛋了,

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市场上的各种样的蔬菜虽然很多,但受大家喜欢的无非就是那几种,比如土豆、山药、油菜、黄瓜等,尤其是黄瓜,不仅可以用来炒着吃,还可拌凉菜吃,与之搭配最好的就是鸡蛋了,可以炒鸡蛋,也可以做黄瓜拌鸡蛋,而且黄瓜鸡蛋凉菜的做法也比较简单,一般家庭都可以很容易的做出来。

鸡蛋拌黄瓜的用料

黄瓜 1根 鸡蛋 2个 盐 适量 香油 适量  鸡蛋拌黄瓜的用料

鸡蛋拌黄瓜的做法步骤

步骤 1

凉油倒入鸡蛋,直接开大火,用筷子不停搅,自然碎为佳。关火盛出来放凉。

步骤 2

切黄瓜,一定要薄。鸡蛋凉后倒入鸡蛋,放香油搅拌。再放盐。

步骤 3

OK啦~简单爽口。根据个人口味也可加一点点蒜泥汁汁。

鸡蛋拌黄瓜的小贴士

凉油。大火。放凉。先放香油。鸡蛋一定要碎。黄瓜一定要薄。

凉拌黄瓜的几种做法

一、麻油黄瓜

黄瓜3根 (切成条:长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣

调料:色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k

将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋; )

翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精(液体味精较好)。 '

因是凉拌菜,故最好等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油。

拌匀即可。

二、黄瓜条

黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤,切成10厘米长、筷子粗的长条,加入少许精盐略腌,放味精、麻油,再拍上几瓣蒜拌匀,在盘中码成形即可。 )

三、醋黄瓜

【选料】

嫩黄瓜500克,醋、白糖、精盐、香油各适量。 P:h%6

【制法】

①将嫩黄瓜去皮,削去两头,去心冼净,切成1厘米宽、4厘米长的条,入沸水中氽透,捞出,拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分,放入碗中,用醋、白糖、香油拌匀,装盘即成。

【特点】 甜酸可口,鲜脆。 i

【功效】

黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克,蛋白质0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物2克,胡萝卜素0.06毫克,铁0.2毫克,维生素c4毫克。另外,黄瓜中含有丙醇二酸物质,它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用,不但可以促进体内脂肪分解,而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。

四、麻酱拌黄瓜

黄瓜200克,食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克

[制法]1.麻酱放入碗中,撒入食盐、味精,用凉开水调匀待用。

2.黄瓜洗净切成细丝,入沸水中焯一下,捞出放盘中。

3.将调好的麻酱浇在黄瓜丝上,加入食醋拌匀即可。 IS*;r

五、蒜泥拌黄瓜。

1、将洗净的黄瓜(3-5)根用刀拍碎,用手掰为1.5CM左右,放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟;

2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥,备用;

3、将黄瓜渗出的汁水滤去,然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可(喜欢食辣的朋友,可加入适量辣椒油)。

特点:清爽、美味,且简单、省事。

六、拌黄瓜丝

原料: 嫩黄瓜一斤半 芝麻酱五钱 精盐三钱陈醋五钱

姜三片切丝 葱一棵切丝 蒜三瓣捣泥 白糖一钱 香油五分

制法:

先将黄瓜洗净,控去水分,横切成片,再改用直刀切成细丝,用精盐、白糖拌匀,盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好,食用时浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后,用刀背拍碎,再切成小碎块,依上法调拌,便成拌刀拍黄瓜了。

特点: 鲜脆味美,清淡利口。

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