快速腌咸菜的做法大全

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很多人都是非常喜欢吃咸菜的，但咸菜一次性腌的不多，所以每次腌好之后很快就吃得完，想要快速把咸菜腌制，首先在方法上要注意，食材切得小一些，这样会更加容易入味，食材准备得丰富一些，这样会让味道变得更好更香，在短时间内就可以充分吸收咸菜中的香味。

巨好吃的咸菜配方 巨好吃的咸菜配方

黄瓜：5斤 (切成3CM长左右，纵向十字切开成4份) 黄瓜：5斤 (切成3

尖椒：1斤 (绿的那种，切成1CM宽长条)

蒜苔：1斤 (切成3CM长左右)

生姜：2两半

大蒜：2两半

酱油：2斤半

花生油：2两

白糖：3两半

白酒：3两半

味精：1两

盐：半斤

注：其中花生油需烧滚、放凉后方可使用！

请严格按照此比例配，味道真的很强，强烈建议大家试一试。

心里美萝卜做法：

材料： 萝卜干

做法：把萝卜切条晒干之后用温水浸泡开，沥干水，放在特百惠腌泡盒里，放精盐／糖／醋／辣椒面少许，再放入少量苹果泥，腌泡一天后取出放少许香油即可食用．

特色：甜脆可口，微辣．

注意事项：苹果泥可以提味，萝卜的水一定要沥干．

干腌咸鸡蛋

将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待均匀沾满盐后,再放到不漏气的塑料食品袋内,将袋口扎紧密封起来,一个星期之后,咸鸡蛋便腌制成了。

咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌……各种腌法，各有短长。有人腌不好，酸臭怪味或半壳，煮熟时乒乓爆裂，或是咸得无法入口。我用沙腌，经反复验证比较，沙腌效果最为理想。而且，沙腌鸡蛋的优点一是用盐少，二是沙保护杜绝了蝇虫叮咬和霉菌污染。三是经久不坏，日久蛋黄出油，蛋清不糟软。

沙腌鸡蛋的方法是：

一斤蛋，一斤细沙，三两水，一两盐，花椒、大料、茶、酒、糖、味精随意。容器中一层咸沙一层蛋，最后要全部埋入沙中，并盖严防干耗。吃前捞出来去沙煮熟。沙可反复使用。

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