手工肉丸的制作方法

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经常会听到各大报道外面卖的肉丸子会加入一些胶质，或者是一些仿真肉，让人吃着不安全，也不放心，而且肉丸子的价格也是不低的，倒不如自己在家里面手工制作肉丸子，手工做的肉丸子会更加筋道，而且都是百分之百的纯肉，也不用担心里面会加面粉，或者是肉质融合的不彻底。

主料

猪肉:400克

香菜:10克

小葱:10克

辅料

罗勒:少许

红辣椒:适量

玉米淀粉:适量

鱼酱:少许

糖:少许

油:适量

鸡精:少许

玉米粒:适量

黄酒:少许

生抽:适量

烹饪步骤

1:准备一个小碗，将压成末的猪肉放入其中，并加入适量的香菜末，罗勒，切好的小葱，切好的蒜末，接着再往其中加入碎碎的红辣椒粉，玉米淀粉，再加一小勺鱼酱，2小勺糖，搅拌均匀。

2:接着准备一个烤盘，在其中铺上一层羊皮纸，接着将搅拌好的馅料用带着手套的手将他揉成一个个萌萌的小丸子，将其全部揉成小丸子后，将其转移至冰箱中放置约20分钟取出。

3:准备一个可以用来炸小肉丸的锅，加热后，倒入一定量的油，将油烧至6成熟后，将冰冻过的小丸子放入其中进行炸制。

4:将其油炸至褐色后，用锅铲捞出肉丸沥油备用。

5:在锅内加入一定量的水，加入黄酒，生抽，老抽后，放入一点鱼酱，并2勺白糖。加入适量的鸡精、玉米粒搅拌均匀。

6:将肉丸放入后，直至充分吸收后，即可盛出食用。