拔丝馒头的家常做法

导读: 每次到了过年过节的时候,家里面就会准备下大量的馒头,可是馒头太多吃不完的话就会坏掉,存放在冰箱里面冷冻又会担心保质期的问题,所以大家不如把馒头发挥出不同的吃法和特

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每次到了过年过节的时候,家里面就会准备下大量的馒头,可是馒头太多吃不完的话就会坏掉,存放在冰箱里面冷冻又会担心保质期的问题,所以大家不如把馒头发挥出不同的吃法和特色,这样能快速解决这些剩下的馒头,拔丝馒头就是很常见的一种,很多人都没有吃过,但是味道却不比拔丝山药差。

原料

馒头 一个

白糖 150g

色拉油 500g

制作方法

1、馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握。

2、把切好后的馒头条放入凉开水中侵泡、使其吸足水份后捞出。

3、炒锅内放食用油、烧至油温7-8成热时下入侵泡过水的馒头条炸。

4、等馒头条炸到金黄色时捞出、控去多余的油、装盘待用。

5、另取一炒锅倒入少许水、再倒入白糖、水糖以1:3的比例熬制。

6、小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡。

7、等起大泡后在少许熬制(小火)、等大泡变小泡泡色泽淡黄就可以了、千万别熬成焦糖、那样会影响成品的口感。

8、倒入炸制好的馒头条、快速翻炒使糖浆迅速裹住馒头条每一个地方、出锅装入摸过油的盘中。

9、泡过水的馒头条炸制出来吃起来外酥里内、口感非常好、吃时可配一碗凉开水为了让食者拈起原料用凉开水一激,这样吃起来更香脆好。

做法2

材料:馒头1个、白糖150g、色拉油500g

做法

1、馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握。把切好后的馒头条放入凉开水中浸泡,使其吸足水份后捞出。

2、炒锅内放食用油,烧至油温7-8成热时下浸泡过水的馒头条炸。另取一炒锅,倒入少许水,再倒入白糖,糖和水按1:3的比例熬制。

3、小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少许熬制(小火),等大泡变小泡泡、色泽淡黄就可以了。千万别熬成焦糖,那样会影响成品的口感。

4、然后倒入炸制好的馒头条快速翻炒,使糖浆迅速裹住馒头条的每一个地方,出锅装入抹过油的盘中即可。

小诀窍

泡过水的馒头条炸制出来吃起来外酥里内、口感非常好!吃时可配一碗凉开水,为了让食者拈起原料用凉开水一激,这样吃起来更香脆好。

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