低筋面粉做面包的方法步骤是什么？

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人们经常会买面粉来做面食吃，大部分人买面粉都比较随意，不会正确挑选，其实面粉有很多种类，比如大家熟知的高筋面粉、低筋面粉以及无筋面粉，很显然，不同种类的面粉，所含的营养是不同的，适合的人群也不一样，这其中低筋面粉是最受欢迎的，下面教大家使用低筋面粉制作面包的方法。

低筋面粉做面包的方法：

制作面包一般需要烤箱，其次就需要根据烤箱的大小准备面团的大小，小烤箱一般只能够制作小的圆面包，或者马克杯面包。

和面是制作面包的第一步，需要准备普通面粉或者低筋面粉，加入适量的盐、糖、鸡蛋、水等材料，揉成面团。

在揉面过程中，需要加入面包的发酵粉，或者揉好面团之后，把面团用保鲜膜包裹好后，醒面一段时间。

醒面发酵完成后，就可以将面团揉成想要的面包形状，比较简单的就是揉成一个一个的小圆面包。

如果有模具或者烤箱用马克杯，也可以把面团直接放入模具或者马克杯中，然后烤箱制作，可以制作特殊形状的面包。

等待烘烤结束之后，就可以拿出制作好的面包，进行切片或者直接食用，也可以在面团中增加各种水果干果，制作夹心面包。

可以做成功。具体做法如下：

1、准备材料：蛋黄5个、蛋白5个、砂糖90克。

2、将低筋粉90克过筛。

3、蛋白加砂糖，用打蛋器打至湿性发泡，放入蛋黄。

4、打至蛋糊浓稠即可。放入低筋面粉，上下翻拌均匀。

5、微波容器刷上油，倒入蛋糊震两下，将大气泡震出来。放入微波炉大火2分钟，中火2分钟即可。

注意事项：

1、低筋面粉蛋白质含量在9.5%（含）以内，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。

2、如果只有高筋面粉，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。在烘焙中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕还有鲷鱼烧的制作。

3、如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉(all-purpose)（千万不要用那种叫"饺子粉"的，那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。