皮蛋的保质期

导读: 皮蛋相信对于很多人来说都是人们生活中比较常见的一种东西。皮蛋就叫做松花蛋,是一种对鸡蛋或者鸭蛋,一种加工之后的产品,因为独特的口感,受到了很多人的喜爱。但是很多人

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皮蛋相信对于很多人来说都是人们生活中比较常见的一种东西。皮蛋就叫做松花蛋,是一种对鸡蛋或者鸭蛋,一种加工之后的产品,因为独特的口感,受到了很多人的喜爱。但是很多人都知道,不管哪种东西,只要进行加工之后就会有一定的保质时间。那么对于皮蛋这种东西来说,它的保质期应该是多久呢?现在就通过下面的文章来了解一下皮蛋的保质期,具体是多久吧。

一、皮蛋保质期多久

一般情况下皮蛋可以保存3-5个月,如果是已经打开后的皮蛋,一定要在1-2小时内吃完,不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃,否则易感染沙门氏杆菌。 因为沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃~37℃,它会与灰尘一起飘浮在空气中,遇到适合的载体就迅速繁殖。皮蛋正是这样一个载体,它能为沙门氏杆菌提供大量的营养,使细菌迅速繁殖,这种带菌蛋食用后会引起中毒。

2、皮蛋从冰箱拿出后需加热吗

值得注意的是,感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里,低温也阻止不了细菌的大量繁殖,只是使其不太活跃而已。 沙门氏杆菌要在70℃~80℃下5分钟后才会死亡。因此,皮蛋去壳后在高温下蒸5分钟左右,或放进微波炉里“转一转”,晾凉后再吃丝毫不影响口味,还相对安全。

3、吃皮蛋不适怎么办

如果吃皮蛋后出现腹痛、清水样腹泻、恶心、呕吐等症状,可先喝点糖盐水(1:1的比例)控制病情,然后再去医院。

4、皮蛋的保存方法

如果家中有吃不完或者需要保存一段时间的皮蛋,可放在塑料袋内密封保存,置于阴凉通风处,一般可保存3个月左右而风味不变。 有的家庭把皮蛋放到冰箱里保存,甚至冷冻起来,以为这样可以长期贮存而不变质。实际上恰恰相反,皮蛋是由碱性物质浸泡而成的,成胶状体,含水分约70%左右,经冷冻以后,水分会逐渐结冰。此时将松花蛋拿出来吃,冰会逐渐融化,其胶状体就会变成蜂窝状,改变了松花蛋原有的醇厚清香的风味,降低了食用价值。

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