绿茶要用多少度的水泡

导读: 很多人都有喝绿茶的习惯,但是在浸泡绿茶的时候,总是依照自己的心意进行,并不能严格按照正确的老方法。如果不能掌握正确的浸泡方法,势必会造成绿茶口味的下降。绿茶当中富

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很多人都有喝绿茶的习惯,但是在浸泡绿茶的时候,总是依照自己的心意进行,并不能严格按照正确的老方法。如果不能掌握正确的浸泡方法,势必会造成绿茶口味的下降。绿茶当中富含丰富的微量元素,如果浸泡不得当,会导致微量元素无法被人体吸收。那么,绿茶到底应该如何浸泡呢?应该用多少度的水呢?

1、温度!温度!还是温度!

泡绿茶的水温:绿茶有着明显的两个特性,一个是绿茶的采摘嫩度通常比较细嫩,从单芽到一芽一叶初展的居多,尤其是名优绿茶对于采摘嫩度更为讲究。另外一个则是,绿茶属于不发酵茶类,茶叶的属性比较活泼。因而在冲泡上对于温度的要求比较高,最好是在80-85℃。

绿茶对于温度的要求体现在,过高的水温容易导致茶叶在高温状态下被烫熟,失去茶叶的活性;倘若温度过低,则又容易出现茶叶浸出滋味淡薄,达不到品饮的效果。

通常来说,在我们冲泡绿茶的时候,需要通过别的器具,比如公道杯,来进行水降温的过程:把烧开的水先倒入公道杯中,静置让水的温度降低,大概需要2-3min。如果是办公司的饮水杯,则可以选择等水烧开把壶盖打开放置一段时间,以达到水温降低的目的。

2、冲泡绿茶尽量不“洗茶”

洗茶是泛指冲泡茶叶时将第一遍茶水倒掉的行为。对于部分紧压茶来说,比如普洱饼茶,第一遍浸泡时,茶叶滋味基本没有溶出,倒掉是不可惜的事情。但是对于绿茶,尤其是精制的绿茶来说,则是大大的浪费。采摘上对于嫩度的高要求和制作的高水准,使得绿茶在冲泡过程中一旦接触水就开始了快速的溶出过程,倘若倒掉,则是实实在在的浪费了。

据有关学者研究证明,冲泡绿茶时,第一道茶汤可溶出的物质总量占到了茶叶全部可溶出物质总量的35-40%,部分绿茶更高达50%。所以如果有爱好洗茶的朋友们可得注意了,在冲泡绿茶时,第一道尽量不洗茶,否则你可以把精华倒掉了大半啊!

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