羊肉火锅调料

导读: 吃火锅是东北人最喜欢的一种主食,而火锅的材料非常丰富。可以吃到新鲜的羊肉,牛肉,鱼丸,蔬菜等。可是火锅好吃最重要的是调料好吃,因为有锅底料,还有蘸料,只要这两种调

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吃火锅是东北人最喜欢的一种主食,而火锅的材料非常丰富。可以吃到新鲜的羊肉,牛肉,鱼丸,蔬菜等。可是火锅好吃最重要的是调料好吃,因为有锅底料,还有蘸料,只要这两种调料配合好的情况下,火锅味道会相当不错的。每个人的口味不同,所以选择的调料应该也不同,那么羊肉火锅调料是什么呢?

 

羊肉火锅用什么配料

如果喜欢平常一点的,就先把羊肉炖一下备用;

如果喜欢那种味道重的酱色辣辣的,就把羊肉先红烧了备用。

海鲜配菜:鲅鱼片,牡蛎,鱿鱼片等

蔬菜配菜:有茼蒿,小白菜,大白菜片,菠菜等。其中菠菜和羊肉是最佳搭档,同吃可是人间美味。

羊肉火锅的做法

所需食材

原料:当归30克,羊肉1500克。

调料:精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤3000克。

制作方法

1、姜蒜切片,葱切成“马耳朵”形,当归切成4毫米厚的片。

2、羊肉洗净,切成3厘米见方的块,入汤锅氽水捞起。

3、炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片,葱,炒香,掺白汤,放羊肉,味精,鸡精,胡椒粉,料酒,当归,烧沸,除尽浮沫,倒入高压锅,压10分钟后起锅入盆,上台即可。

食用须知

中医认为,羊肉性温,温中暖肾,益气补血。最明显的功效是,冬季怕冷,吃上几顿羊肉后就周身暖和了。

但是值得注意的是,羊肉偏燥,感冒或者体质偏热者不适合多吃,经常吃羊肉煲或者羊肉火锅还易“上火”。因此,吃火锅时,可以放几片菊花瓣入火锅,不但锅里有菊之芳香,菊还可清热解毒,清肝明目,疏散风热。

如果怕上火,吃过羊肉煲或者羊肉火锅之后,也可再吃些银耳、百合、梨之类养阴生津润燥的食物,或喝菊花、银花等泻火之药。

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