黄鳝粥的做法及功效

导读: 黄鳝从名字上来看像是一种鱼,吃过黄鳝人都知道味道,没吃过的人会觉得黄山并不好吃,其实黄鳝不仅仅可以用来烧菜,煲粥也是不错的,先把黄鳝买回来清理干净,需要刨开把里面

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黄鳝从名字上来看像是一种鱼,吃过黄鳝人都知道味道,没吃过的人会觉得黄山并不好吃,其实黄鳝不仅仅可以用来烧菜,煲粥也是不错的,先把黄鳝买回来清理干净,需要刨开把里面的内脏洗掉,然后切成丝或者是段状,放在锅中提前煮一下再放在粥里面,因为提前煮是为了去腥,会让黄鳝的口感变得更好。

一、材料

1、白米1杯,1、白米1杯,

2、鳝鱼2条,姜丝少许,葱花少许、调味料、2、鳝鱼2条,姜丝少

3、水8杯,料酒1大匙,盐1茶匙,胡椒粉少许

二、做法

1、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。

2、鳝鱼杀好、洗净、切丝,用开水加1大匙料酒汆烫过捞出,放入粥内同煮,再加姜丝和盐调味。

3、待鳝鱼熟软时即可熄火,撒上葱花和胡椒粉,盛出食用。

三、注意事项

1、鳝鱼要买新鲜现杀的,煮好才不会有腥味,洗的时候要在水里加点醋,才能将黏液洗净。2、鳝鱼的黏液和血水会将粥弄脏,因此要汆烫过再放入。食疗效益补虚损,益五脏,驱风邪

四、小窍门:

鳝鱼的血也是很营养的,亲们不要倒掉了可以一起下去煮的。

鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

材料

材料:白米1杯,鳝鱼2条,姜丝少许,葱花少许

调味料:水8杯,料酒1大匙,盐1茶匙,胡椒粉少许

做法

1、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。

2、鳝鱼杀好、洗净、切丝,用开水加1大匙料酒汆烫过捞出,放入粥内同煮,再加姜丝和盐调味。

3、待鳝鱼熟软时即可熄火,撒上葱花和胡椒粉,盛出食用。

小诀窍

1、鳝鱼要买新鲜现杀的,煮好才不会有腥味,洗的时候要在水里加点醋,才能将黏液洗净。

2、鳝鱼的黏液和血水会将粥弄脏,因此要汆烫过再放入。

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