芥菜粥的功效是什么？

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芥菜在我们国家很多地区都有栽培，它不仅可以作为人们餐桌上常用到的食材，也可以成为中医当中的治疗药物。生活中我们吃的荠菜往往都是比较新鲜的，尤其是腌芥菜，味道非常非常不错，而芥菜粉也可以作为烹饪过程中的调味品。那么，芥菜粥的功效到底是什么呢?

做法

原料：猪筒骨、猪瘦肉、大米、芥菜。

调料：盐、胡椒粉。

步骤

1、把已经砍好的筒骨洗净，放入高压锅内，加水，姜片，大火煮喷气后，小火压10分钟左右即可。瘦肉切片，用少许生抽、生粉腌上待用;

2、另取一干净煮锅，淘洗干净的大米拌点食用油后放入锅内，加入猪骨汤，小火慢熬至米粒糯软开花;

3、把切碎的芥菜放入，加入腌好的瘦肉片，拌匀，让其煮上个5分钟左右，待粥煮出香味后，调入适量的盐、胡椒粉即可

营养价值

1、芥菜不怕煮，喜欢口感软糯的，芥菜放入后可以再多煮点时间，甚至芥菜与稀饭一起煮。

2、要让煮出的稀饭软糯好吃，小窍门就是大米中加点食用油。

3、芥菜有去火功效，还含有粗纤维，和丰富的叶酸，促进肠胃蠕动。

营养成分

芥菜的营养成分非常丰富，每100克芥菜的营养成分为热量24大卡、胡萝卜素310微克、钾281毫克、钙230毫克、维生素A52微克、磷47毫克、维生素C31毫克、钠30.5毫克、镁24毫克、碳水化合物4.7克、铁3.2毫克、蛋白质2克、膳食纤维1.6克、维生素E0.74毫克、硒0.7微克、锌0.7毫克、烟酸0.5毫克、锰0.42毫克、脂肪0.4克、维生素B0.14毫克、铜0.08毫克。

调味油料

种子磨粉称芥末，为调味料;榨出的油称芥子油。

药用

【白药】冲菜，辣菜：种子用于平肝明目，止血《大理资志》。

【藏药】运那：种子用于胃寒吐食，心腹疼痛，腰痛肾冷，痈肿，血《藏本草》。

【蒙药】嘎-门-乌日，勇嘎尔：种子用于胸肋胀满，咳嗽气喘，寒痰凝结不化，阴疸，痰核;醋调外敷可治肿毒，关节痛《蒙药》。

【朝药】种子治咳嗽《图朝药》。