洋葱拌猪肝

导读: 猪肝是常见的一种猪的内脏,猪肝味道鲜美,营养价值也非常的不错,猪肝的做法也是比较多的,比如说可以做成洋葱拌猪肝,这是一种凉拌菜,加入洋葱会使味道更加的鲜美,做法也

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猪肝是常见的一种猪的内脏,猪肝味道鲜美,营养价值也非常的不错,猪肝的做法也是比较多的,比如说可以做成洋葱拌猪肝,这是一种凉拌菜,加入洋葱会使味道更加的鲜美,做法也非常的简单,平时吃一些猪肝有很好的补血的作用,是一种补铁神器,我们来了解一下凉拌猪肝的做法。

洋葱拌猪肝

材料:洋葱、猪肝、植物油、盐、胡椒粉、香醋、味极鲜、葱花

做法

1. 煮好的猪肝切片。

2. 洋葱切丝。

3. 一空碗里放入两小勺盐,半汤匙香醋,半汤匙味极鲜,一小勺胡椒粉,葱花。

4. 锅内热油,将烧开的油浇在空碗调料里。

5. 将调好的料汁倒入猪肝和洋葱丝中,拌匀即可。

猪肝的营养价值

猪肝里面含有丰富的铁、维生素A、维生素B2、维生素B3、锌等营养物质,且相比猪肉、牛肉、鸡蛋、牛奶、西蓝花和胡萝卜等同类高营养食物来讲,猪肝在上述营养物质的含量上遥遥领先。

我们知道猪肝是“补铁神器”,在铁含量上每100克猪肝含铁量达到了22.6㎎,大约是猪肉的20倍、牛肉的7倍、鸡蛋的10倍,也正因为如此,一般在给婴儿添加辅食时,猪肝都是预防孩子缺铁性贫血的首选食物。

猪肝食用注意事项

(1)不能一次吃太多:成人每天的猪肝摄入量需要控制在50克以内,婴幼儿需控制在5克以内。

(2)注意清洗干净:猪肝作为代谢器官,里面是有有害物质残留的,因此在烧煮之前要不断地用清水浸泡,一有血水就换水,最好里面加一片柠檬,直到没有血水浸出为止。然后放入开水中煮2分钟,直到完全没有血丝。

(3)猪肝要熟透:烧煮猪肝时,一定要熟透了变成灰褐色才吃,以防止吃进有害病菌。

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