洋葱拌猪肝

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猪肝是常见的一种猪的内脏，猪肝味道鲜美，营养价值也非常的不错，猪肝的做法也是比较多的，比如说可以做成洋葱拌猪肝，这是一种凉拌菜，加入洋葱会使味道更加的鲜美，做法也非常的简单，平时吃一些猪肝有很好的补血的作用，是一种补铁神器，我们来了解一下凉拌猪肝的做法。

洋葱拌猪肝

材料：洋葱、猪肝、植物油、盐、胡椒粉、香醋、味极鲜、葱花

做法

1. 煮好的猪肝切片。

2. 洋葱切丝。

3. 一空碗里放入两小勺盐，半汤匙香醋，半汤匙味极鲜，一小勺胡椒粉，葱花。

4. 锅内热油，将烧开的油浇在空碗调料里。

5. 将调好的料汁倒入猪肝和洋葱丝中，拌匀即可。

猪肝的营养价值

猪肝里面含有丰富的铁、维生素A、维生素B2、维生素B3、锌等营养物质，且相比猪肉、牛肉、鸡蛋、牛奶、西蓝花和胡萝卜等同类高营养食物来讲，猪肝在上述营养物质的含量上遥遥领先。

我们知道猪肝是“补铁神器”，在铁含量上每100克猪肝含铁量达到了22.6㎎，大约是猪肉的20倍、牛肉的7倍、鸡蛋的10倍，也正因为如此，一般在给婴儿添加辅食时，猪肝都是预防孩子缺铁性贫血的首选食物。

猪肝食用注意事项

(1)不能一次吃太多：成人每天的猪肝摄入量需要控制在50克以内，婴幼儿需控制在5克以内。

(2)注意清洗干净：猪肝作为代谢器官，里面是有有害物质残留的，因此在烧煮之前要不断地用清水浸泡，一有血水就换水，最好里面加一片柠檬，直到没有血水浸出为止。然后放入开水中煮2分钟，直到完全没有血丝。

(3)猪肝要熟透：烧煮猪肝时，一定要熟透了变成灰褐色才吃，以防止吃进有害病菌。