猪肝和青菜能一起吃吗

导读: 青菜是我们生活中经常会吃的绿色蔬菜,大家都知道不管是吃面食还是吃米饭,青菜都是非常好的下饭菜,青菜可以和很多的食材进行搭配,搭配不同的食材,所具有的的作用也是不同

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青菜是我们生活中经常会吃的绿色蔬菜,大家都知道不管是吃面食还是吃米饭,青菜都是非常好的下饭菜,青菜可以和很多的食材进行搭配,搭配不同的食材,所具有的的作用也是不同的,猪肝和青菜是可以一起吃的,一起吃的话,也不会对人的身体健康造成影响,反而对身体健康是有益的,大家可以放心食用。

猪肝的营养价值

1、猪肝中含丰富的血红素铁,吸收率高。

2、猪肝含有丰富的维生素A,远远超过蛋、鱼、肉类。维生素A的重要功能就是维持视网膜的正常功能,对于维持视力有重要作用,如果缺乏维生素A,会出现干眼症、夜盲症等症状。

3、猪肝含有丰富的B族维生素,还含有一般肉类不含的维生素C,尤其是维生素B2含量最高。维生素B2参与物质代谢和能量代谢,维持上皮细胞的生长,参与应激反应,维持铁的吸收,激活维生素B6等作用。

4、猪肝中还含有丰富的蛋白质、钙、磷、钾等,有“营养库”的美誉。

猪肝和什么蔬菜搭配好?

1、黄豆

猪肝和大豆或豆制品一起吃能降低胆固醇的吸收率。大豆及豆制品中含有植物甾醇,其结构与胆固醇相似,能在肠道内与胆固醇抗争,减少猪肝中胆固醇的吸收。大豆还能提供优质蛋白质和一些植物化学物质,如其中的大豆异黄酮具有抗氧化、预防衰老、类雌激素样等作用。

2、番茄

猪肝和番茄一起吃可养肝明目。番茄味甘、酸,性微寒,能凉血平肝;猪肝味甘、苦,性温,两者同吃可补肝血不足之症,也可以用于治疗肝热上扰导致的眼睛疲劳、视力减退等。

3、韭菜

猪肝和韭菜一起吃可以降低胆固醇的吸收。猪肝富含胆固醇,而韭菜中富含膳食纤维,两者同吃可以减少身体对胆固醇的吸收,加快代谢物的排出,十分有益健康。

猪肝搭配其他高纤维的蔬菜,如芹菜、白菜、豆芽、海藻类菜等,也同样能起到降低胆固醇吸收的作用。

猪肝和什么蔬菜搭配补血效果好

1、枸杞叶

猪肝和枸杞叶一起吃可明目、补血。枸杞叶富含β-胡萝卜素,而β-胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A,能起到维护视力健康的作用,与富含维生素A的猪肝可谓是强强联合。而枸杞叶与猪肝一样也富含铁元素,能改善人体贫血症状。

2、菠菜

猪肝和菠菜一起吃能补血。猪肝富含维生素、铁和叶酸,菠菜富含叶酸,同食能加强补血作用。不过菠菜要提前进行焯水处理,去除大量草酸,以免影响铁元素的吸收,影响补血效果。

菠菜豆腐猪肝汤

特点:猪肝与菠菜都是补血的食物,常吃可起到补血的作用。

做法:

1、将猪肝洗净滤去血水再切片。

2、水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。

3、待水开后再煮二分钟,放入菠菜后,立即放适量盐和味精调味。

4、慢慢搅动一次,放入香葱便可起锅食用。

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