蚕豆有淀粉吗 吃蚕豆会胖吗

导读: 春夏交替之际,正是吃蚕豆的时候,相信很多家里的餐桌上都会上一道新鲜的蚕豆,蚕豆的味道偏甜。蚕豆不仅仅只是新鲜的时候会被端上餐桌,相信很多人都吃过晒干之后炒制的蚕豆

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春夏交替之际,正是吃蚕豆的时候,相信很多家里的餐桌上都会上一道新鲜的蚕豆,蚕豆的味道偏甜。蚕豆不仅仅只是新鲜的时候会被端上餐桌,相信很多人都吃过晒干之后炒制的蚕豆,还有很有名的下酒菜“兰花豆”。那么,蚕豆的热量到底有多高呢?吃多了蚕豆会不会发胖呢?

淀粉很高

蚕豆的淀粉含量算是比较高了,不过与其说蚕豆的淀粉含量高,不如说是蚕豆的总糖含量很高,糖分有很多种存在方式,有单糖、多糖等等,还有的糖分以糖蛋白的形式储存。所以其中也不是只有淀粉一种糖,还有很多种糖分,并且是总体的和比较大。所以蚕豆吃起来会有越嚼越甜的感觉。

吃多会胖

上面已经说了,蚕豆里面包括淀粉在内的总糖含量比较高,所以蚕豆的热量还是比较高的,所以吃多了蚕豆是比较容易发胖的。但是如果就我们平时食用新鲜蚕豆的量来说,其实并不容易发胖,因为毕竟蚕豆也不是主食。另外,蚕豆有一定的润肠的作用,所以可以用于通便滑肠,有促进排便的作用。

蛋白质高

其实蚕豆里面除了含有大量的糖分以外,还含有大量的蛋白质,应该说包括蚕豆在内的所有豆类食品都含有丰富的蛋白质。所以虽然蚕豆的糖分很高,也能补充多种人体必需的蛋白质,多吃蚕豆,可以增强机体抵抗力。但是蛋白质含量高也是吃多了蚕豆容易胀气的一个原因,所以在吃蚕豆的同时需要注意自己是否可以消化。

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