猪肝汤怎么做嫩

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很多人平时都喜欢吃猪肝，有些人喜欢吃爆炒猪肝，有些人喜欢将猪肝制作成汤来食用，其实猪肝不管是做汤还是爆炒或者是熬制稀饭，味道以及营养都是比较丰富的，而且很受大家的欢迎，猪肝汤喝起来不仅味道鲜美，而且猪肝吃起来也是比较鲜嫩的，但是很多人不会做猪肝汤，那猪肝汤怎么做嫩呢?

【菠菜猪肝汤】

【材料】：猪肝1块、菠菜1小把

【调味料】：食盐1勺、鸡粉少许、猪油1勺

【制作步骤】：

1. 首先将猪肝切开用清水浸泡去血水。

2. 泡好的猪肝切成2毫米左右的片，菠菜洗净去掉根部备用。

3. 锅中放入适量清水，大火烧开之后放一勺猪油提香，然后立即下入切好的猪肝。

4. 猪肝变色之后立即下入菠菜。

5. 待汤水再次烧开，调入一勺食盐，少许鸡粉，用勺子搅匀即可出锅。

这样我们的菠菜猪肝汤就完成了，非常的简单，厨房小白看一次也会了，学会了正好可以在夏天做给家人喝。

【小贴士】：

因为菠菜和猪肝都是非常容易成熟的食材，所以烹调的时间无需太长，以免影响猪肝的口感。

汤中最好是放一勺猪油，放香油也是可以的。

绿豆猪肝粥的做法

对于缺乏维生素A的人来说，吃猪肝的确可以较快地补充维生素A，对于保持视力健康有一定作用。

用料：

粳米100克、猪肝150克、绿豆50克、大葱3克、料酒5克、香油4克。

做法：

1、处理鲜猪肝先滴一勺白醋，用水浸泡两三小时，其间要换水几次，泡去血水后，猪肝切片，淋少许料酒、生抽酱油，加入姜丝、葱丝抓匀，盖上保鲜膜腌一会儿。

2、绿豆淘洗干净，用冷水浸泡3小时，粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，各自捞出，沥干水分。

3、锅中加入约1500毫升冷水，加入绿豆，用旺火煮沸后，加入粳米，搅拌几下，再改用小火熬煮。

4、粥将成时加入猪肝，用旺火煮两三沸，淋上香油，即可盛起食用。

小贴士：

1、猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。

2、猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品。

3、猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫系统，抗氧化、防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。