红烧黄豆五花肉的做法

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在做红烧五花肉的时候可以放入黄豆，这样添加的口感是非常不错的，另外要准备适量的蒜苗，准备其他的一些调味品，首先应该先做五花肉，黄豆要提前一天泡发。五花肉上糖色，然后加入水烧开以后，然后这时候放入蒜苗，放入黄豆，做好以后的红烧黄的五花肉，口感新鲜，味道非常不错。

红烧黄豆五花肉的做法

食材明细：五花肉1000克、黄豆、蒜苗少许、蒜头少许、姜少许、白糖适量、盐适量、生抽、老抽适量、生粉适量

做法

1.先将材料备好。

2.进一步处理材料。猪肉切丁，黄豆是提前一天泡好的，姜切片，蒜苗也切片，蒜头拍碎。

3.将肉放在锅里煎几分钟，可以放一点绍酒进去一起煎，起到去腥作用。煎至焦黄盛出来备用。

4.放入白糖，炒溶后放入煎好的肉进去，一起炒，上色。

5.放入浸过肉的水，烧开。

6.然后放入黄豆、蒜苗、蒜头、姜片。放入盐、生抽、老抽小焖20分钟。

7.最后大火将汁收少一点，放入勾芡好生粉水，把汁收得再浓一点，就可以盛盆出锅了。

做法二

材料

五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。

做法

1.黄豆用凉水泡3小时以上;

2.猪肉洗净后切成块沥干水分备用;

3.锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油。

4.将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽使肉上颜色。加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸。放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软即可。

黄豆红烧肉三

带皮半肥瘦的肉洗净氽水后切方块，黄豆用清水泡发，豆瓣酱，白糖，生姜，大蒜，干辣椒，草果，桂皮，酱油，盐各适量。炒锅放少许油，下白糖炒至棕色后，下肉块翻炒上色;加入适量豆瓣酱炒匀后，加适量清水，酱油，盐，大蒜，生姜，干辣椒，草果，桂皮，少许白糖(也可不加)水沸后转中小火焖至肉烂即可。

黄豆红烧肉四

半肥半瘦的带皮猪肉.全是瘦就不好吃了;把锅烧肉，把切成小块的猪肉倒进去，爆一下，把水气爆干;然后放入酱油、三奈、八角、几颗花椒(也可以不放)、老姜一起炒香，同时让酱酒使猪肉上色;再加入泡好的黄豆，一起炒一会。然后加水，水量以淹住肉再多一点点比较合适。水开以后，小火焖烧，同时加适量的糖，水煮干了就可以出锅了。

小诀窍

要领：黄豆泡上两天，实在没有时间的话，就泡一夜或者几个小时吧。泡的时间比较长的话味道会更好。另外，用新鲜的毛豆代替黄豆，别有一番风味，不信你试试。