东北油咸菜的做法

导读: 咸菜是北方人经常吃的一道菜,尤其以前的冬天,为了能够过冬,就会储备很多食物,咸菜就成了其中最多的菜,它主要是能够长期储存,而且不会变质,所以就成为了很多家庭过冬必

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咸菜是北方人经常吃的一道菜,尤其以前的冬天,为了能够过冬,就会储备很多食物,咸菜就成了其中最多的菜,它主要是能够长期储存,而且不会变质,所以就成为了很多家庭过冬必备之菜。在东北吃过一道咸菜叫东北油咸菜,好吃又美味,那么这道菜该怎么做呢?

咸黄瓜

这个真的是我的最爱,记得小时候家里总做这个,一个大缸子里面放上好多黄瓜,然后用一块大石头压着,把水分压出来,之后做出来的咸黄瓜口感棒极了,脆脆的~

拌海带丝

海带切丝用开水焯,再加上香油、酱油、辣椒等佐料拌匀。清凉脆嫩,麻辣爽口,每次吃面都得点这个!

咸芹菜叶

芹菜梗可以用来包饺子,爽脆,香。剩下的芹菜叶洗干净就可以腌成咸菜,方便又好吃!

糖蒜

最常见的一种腌蒜方法,使用这种方法制出的咸蒜不但蒜味小,而且具有酸甜的口感,特别开胃,适合东北人的口味。

辣白菜

辣白菜特点是辣,脆、酸、甜,色白带红,四季皆宜。通常和米饭一起食用,非常下饭。炒土豆片或者炒饭也非常好吃哟~

拌腐竹

拌腐竹是在腐竹里面,加上酱油、醋、红油、等配料相拌,是一道下酒菜,对我来说也是一道下饭菜~更是夏日消暑的凉菜。

腊八蒜

腊八蒜成品蒜呈淡绿色,味道酸甜辣俱全,可以缓解口干、增强食欲。

芥菜疙瘩

用食盐等调味料腌渍后的芥菜,有较强的咸味,可长期保存。既可以生食,也可以炒菜。食用前记得用水泡一泡,否则会太咸哦~

萝卜干

将萝卜切成条撒盐晒干,想吃的时候用热水泡完凉拌或者炒着吃,味道又香又脆!

蒜茄子

用紫色的细长条茄子,烀熟之后分成几瓣,将蒜泥放在上面,再放上香菜,味道相当不错。

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