豇豆肉皮咸菜怎么做

导读: 豇豆肉皮大家都比较熟悉,尤其是豇豆营养价值比较高,含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素,经常食用豇豆可以起到健胃补肾、健脾利尿,满足身体健康所需,而肉皮含有大量的胶

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豇豆肉皮大家都比较熟悉,尤其是豇豆营养价值比较高,含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素,经常食用豇豆可以起到健胃补肾、健脾利尿,满足身体健康所需,而肉皮含有大量的胶原蛋白,女性吃了可以美容抗衰老,很多人会用豇豆肉皮搭配咸菜一起做菜,那么怎么做呢?

材料:

带皮五花肉 疙瘩咸菜 花生米 八角 老抽 油

做法

1.锅内放少许油,加八角、姜片爆香;

2.放入五花肉丁,翻炒;

3.加老抽调味;

4.放入花生、疙瘩咸菜丁翻炒,加水,大火,锅开后转小火,慢慢炖至汤汁浓稠即可。

小贴士:

吃肉皮咸菜,这里面还有个窍门,那就是一定要等完全凉透了才好吃,这时的五花肉没有了先前的油汁肥腻,口感筋道,花生肉质绵实,咸菜鲜香可口,加上汤汁浓浓地收在其底,让人回味悠长。

食用价值

豇豆

豇豆(9张)

充饥,豇豆性平、味甘咸,归脾、胃经。

具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。

主治呕吐、痢疾、尿频等症。

干豆角含有大量的植物纤维,还有润肠通便的效果。

豆科草本植物豇豆的种子或荚果。又称饭豆、腰豆、长豆、裙带豆、浆豆。我国大部分地区有栽培。秋季采收成熟的荚果,除去荚壳,收集种子备用;或于夏、秋季采摘未成熟的嫩荚果鲜用。豇豆叶子有清热解毒的作用。

【性能】味甘、性平。能健脾开胃、利尿除湿。

【参考】含蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙、铁,维生素B1.B2,烟酸等成分。

【用途】用于脾胃虚弱、食少便溏;妇女脾虚带下,或湿热尿浊,小便不利。

【用法】煎汤、煮食或炒肉。

【附方】豇豆蕹菜汤:豇豆(嫩荚果)200g、蕹菜250g,加水煎汤食。亦可调以食油、盐等食之。

本方有较明显的健脾利湿、通利小便的作用。用于脾虚湿盛带下量多色白,或湿热小便不利。

营养价值

性味甘平,健胃补肾,含有易于消化吸收的蛋白质,还含有多种维生素和微量元素等,所含磷脂可促进胰岛素分泌,是糖尿病人的理想食品。

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