乳酪面包的热量
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乳酪面包是用乳酪做的一种面包,它的做法比较简单,营养价值也比较高,一般来说它的热量不是特别的高,当然这也和具体的做法有关,比如说如果黄油放得过多,这时候它的热量就是比较高的,如果想减肥的话,这样的面包应该少吃一些。
乳酪面包做法
材料
【面包材料】:2个6寸圆模
面包粉、蛋糕粉(低筋面粉)、细砂糖、牛奶、鸡蛋、盐、酵母粉、黄油
【乳酪内馅材料】:
奶油奶酪、糖粉、鲜奶
【外层奶粉材料】:
奶粉、糖粉
做法
【面包制作方法】:
1.将面粉,细砂糖,牛奶,鸡蛋,盐,放入小号搅拌缸中,在面粉表面洒上酵母粉,黄油后放。
2.开启上豪厨师机,启动机器1档,会以低速搅拌1分钟。
3.然后机器自动跳转至2档,搅拌20分钟。
4.因为这款面团含水量高,所以面团会粘在缸底,没关系不用理会。
5.至20分钟时,而且已变的光滑,盆内也变的干净无面粉了。
6.用手拉起面团,可以拉起较厚的薄膜。
7.放入室温软化,切成薄片的黄油。开启机器1档,低速搅拌1分钟后会自动转为2档。
8.再搅拌10分钟,拉起面团即可拉起大片的薄膜。
9.这时就完成面包面团的搅拌,可以进入发酵阶段了。
10.把面团取出在案板上摔几下,滚成圆球形,放入盆内,盖上保鲜膜,放置在温暖的地方进行首次发酵。28-30度发酵1小时
11.当面团发酵至2倍大时,用手指沾干面粉插入面团,面团不回缩,说明发酵好了。把面团取出分割成2等份,排汽滚圆。
12.取2个6寸圆形蛋糕模,涂上黄油防粘,放入两个圆面团。
13.盖上保鲜膜,40度发酵40分钟,直到面团变为2.5倍大小。
14.烤箱170度预热,模具放底层,烤2-3分钟。
15.烤好的面包从模具中取出,放在烤网上晾凉。
16.把室温软化奶油奶酪切成小块,加入糖粉,隔热水用电动打蛋器搅打,至成乳膏状。
17.分次少量的加入鲜奶,每次用电动打蛋器打匀。
18.制好的乳奶酪放入冰箱冷藏30分钟。
19.把奶粉 糖粉用网筛混合过筛在一大盘里。
20.用面包刀将冷却的面包切成4份。
21.每份面包,用刀在中间划2道口子。
22.用小抹刀将奶酪馅涂在切口中,不要涂太多,以免吃起来口感腻。
23.再把面包表面也均匀的涂抹上奶酪馅。
24.把涂好奶酪馅的面包块放入奶粉盒中,两边沾上奶粉即可。