蚕豆羹的做法大全

导读: 蚕豆是可以用来炒着吃,油炸,煎着吃的美食,关于蚕豆酥酥脆脆的,味道会非常的好,但是蚕豆并不一定全靠这样的吃法,也可以把蚕豆煮熟后吃,还能做成蚕豆羹,在制作蚕豆羹的

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蚕豆是可以用来炒着吃,油炸,煎着吃的美食,关于蚕豆酥酥脆脆的,味道会非常的好,但是蚕豆并不一定全靠这样的吃法,也可以把蚕豆煮熟后吃,还能做成蚕豆羹,在制作蚕豆羹的时候需要注意,冰糖和玉米淀粉是不可少的,还要加上一些油,因为这样可以让它的口感更香一些。

蚕豆羹

材料

主料:蚕豆500克,菠菜50克,樱桃100克,

调料:猪油(板油)25克,冰糖50克,玉米淀粉50克

做法

1.将蚕豆入锅煮沸熟,去外壳,用刀反复压制成泥;

2.猪板油切块,熬成化油;

3.冰糖用开水化开待用;

4.菠菜压榨出菠菜汁待用;

5.白糖加水泡制出水备用;

6.炒锅洗净置火上,锅热后入化油烧热;

7.下豆泥微火翻炒;

8.待起沙时加入菠菜汁、糖水,打去泡沫,勾水淀粉成羹状;

9.装入汤盆中,点缀上樱桃即可。

青妙蚕豆

材料

青?带头的5~6颗,蚕豆6斤(拨好差不多有1斤半),盐,味精

做法

1、剥好的蚕豆用清水洗净沥干。

2、将洗好的青?去根连?头切小。

3、炒锅倒入适量的油,烧热(油温要高),先放青?煸炒出味道后再倒入蚕豆炒匀。

4、转至中火煸炒5~6分钟后,洒点盐、味精即可出锅。

蚕豆米蔊菜

简介蚕豆相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富,可调节大脑和神经组织,增强记忆力,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,促进人体骨骼的生长发育,可预防心血管疾病,降低胆固醇,促进肠蠕动,对预防肠癌有作用。患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人不宜进食蚕豆。

材料

蚕豆米100克,蔊菜300克,蒜头3斑,油、盐、鸡精适量。

做法

1、蚕豆洗净剥去外衣,蔊菜洗净,蒜头切碎。

2、起锅热油爆香蒜头,煸炒蚕豆米片刻。

3、放蔊菜煸炒至软塌出水。

4、加盐、鸡精调味即可。

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