双流肥肠粉怎么做？

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双流肥肠粉是比较受欢迎的美食，吃起来味道美味可口，双流肥肠粉的做法也比较简单，但很多吃货只会吃还不会做，如果学会做双流肥肠粉的话那以后吃起来就很方便了，在家想什么时候吃随手一做便可以吃到美味可口的双流肥肠粉了。双流肥肠粉怎么做？接下来我们来看看吧。

一.双流肥肠粉做法1

要准备红薯粉，这是做肥肠粉的主要材料。（红薯粉要选正宗的）然后就是水、还有一口大锅、以及和面用的盆子。还有一个有洞洞的铁瓢儿。

1、取部分红薯粉，大概就小半碗，加上水调和，然后倒在炒锅里炒，直到变成灰色粘稠流质为止。

2、将炒好的粘稠流质凉冷，然后加入适量的干红薯粉，接下来就是和面，像和包子面一样，做到盆光、面光、手光。但要比做包子的面稀一点点，可以用手捏起一陀，试试看能不能往下流。

3、用大锅烧一锅开水（可以在和面之前就开始烧，这样可以节省时间。）

4、把和好的面装进有洞洞的铁瓢儿中，对着沸腾的大锅，拍打面，使面从铁瓢的洞中流出来，落到沸水中就变成了粉条。这个时候最好有人能协助你，帮你搅动粉条。以免粘锅。（下粉有一个窍门，就是想要细一点的粉丝，就把瓢举得高一点，想粉丝粗一点就拿得低一点。而且在下粉的过程中必须不断的拍打面。）

5、一般粉下到锅里一分钟左右就熟了。自己下的粉更有韧性（当然技术要好），而且口感更好，但如果是嫌麻烦的朋友可以直接去菜市场买已经下好的粉条。（别买干粉条，干粉条泡出来的不好吃）。

在有粉条的情况下，只需要将粉条放到沸水锅里烫热，捞起来拌上佐料和肥肠，就可以了。佐料可以根据自己的喜好来添加。

二.做法2

食材

准备粉（即条粉或称粉条）。这个粉（主要指加工成粉条状的干粉条）是由红薯淀粉加工而成的，有宽的和细的之分。

做法

1、准备粉（即条粉或称粉条）。这个粉（主要指加工成粉条状的干粉条）是由红薯淀粉加工而成的，有宽的和细的之分。

2、制汤。将猪骨熬汤。起油锅，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒，炒香后放入肥肠爆炒；然后加汤，烧沸后慢炖1小时。

3、准备调料。红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒、油酥黄豆、味精等。

4、烧水至沸腾，放泡软的粉。煮两分钟后捞到碗里，加肥肠汤（里面要有肥肠），然后再按口味加入调料即可。

三.注意事项

平时吃的食物要注意保质期。

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