鲍鱼汤简单做法大全

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鲍鱼是一种很名贵的食材，我们在制作鲍鱼的过程当中，一定要注意肉质的处理。如果处理不得当，可能会导致鲍鱼当中的营养部分流失，达不到我们预期的效果。在很多饭店当中都有鲍鱼汤，但是鲍鱼是需要厨师的真功夫的，如果不能掌握到精髓，会导致鲍鱼汤味道品质下降。那么，鲍鱼汤简单做法有哪些呢？

一、瘦肉鲍鱼汤

材料：

鲍鱼(连壳)500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。

做法：

首先拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污；鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了。

二、鲍鱼鸡汤

材料：鲍鱼、鸡

做法：

鸡腿洗净，放入砂锅加入葱姜和香菇，加入两碗半的水大火烧开后改小火炖上；处理鲜活鲍鱼，用厨房剪把污秽物去除；如果无法分辨，可以先用刀把鲍鱼肉剃下来再在背面沿着剪；用盐揉搓鲍鱼，一为去除腥味，二为去除黑色表面赃物；把完全处理好的鲍鱼加入鸡汤里一起小火炖制一小时。炖好后先尝味，因为鲍鱼本身有咸鲜味，可以不加入任何调味料，如果口味重点，可以稍微加点盐；一小时之内去准备其他的食物。

鲍鱼汤的做法就介绍到这里。鲍鱼的含丰富的蛋白质，以及其他人体所需的营养元素，具有滋阴补气的功效。秋季养生，鲍鱼汤是不二之选哦！