松茸酱的做法

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松茸是一种营养价值比较高的食用菌，同时松茸也是比较名贵的，价格相对也比较高，松茸的吃法非常的多，可以直接食用，也可以做一些菜肴，另外很多人喜欢做松茸酱，它的做法比较简单，一般会准备适量的肉末，准备豆瓣酱来进行制作，我们来看一下松茸酱的做法。

松茸酱的做法

简介

这个肉酱其实就是家里太多干菌所做。每次回家乡，朋友都知道我喜欢菌类。都会给我准备，家乡的干菌也特别的香。红烧煲鸡汤的美味自不用说，做成肉酱夹在馒头荷叶夹中也非常的好。当然，当小菜也开胃。

材料

香菇，松茸，蒜蓉，肉末/豆瓣酱

做法

1、香菇、松茸先泡发洗净，切碎。

2、热油锅，放蒜蓉和菌碎慢慢煎香。

3、下肉末/豆瓣酱，中小火慢炒。如果不够味放点酱油或盐，很简单很下饭。

做法二

1.准备好材料：干的松茸、青辣椒、红辣椒、豆鼓、大蒜。

2.把干的松茸泡发

3.将青辣椒、红辣椒、干辣椒、大蒜切碎

4.将泡发好的松茸切碎

5.把锅烧热，倒入油，放入大蒜，小火煸至金黄。

6.待大蒜煸至金黄后 倒入松茸碎翻炒出香味

7.倒入青辣椒和红辣椒碎翻炒30秒

8.倒入豆鼓 一点点水 加一点点盐 放一点点耗油翻炒

挑选松茸的三种方法：

第一、要观察颜色，发黄的松茸或许已经变质，或是被加入了亚硫酸盐，对人体是有害的。

第二、观察品相，必须吃饱满的壮茸，瘦弱或畸形的松茸不能提供完整营养，品质很差;

第三、看水分，市面上有的松茸泡过水，这不仅会影响口感，且在松茸保鲜的过程中，水分会破坏鲜松茸的纤维和活性营养，从而影响品质。

一支高品质鲜松茸的鉴定，涉及的标准非常多，消费者在购买松茸时，用以上标准来鉴定松茸的品质是非常重要的。考虑到涉及松茸品质的每个因素，才能够买到优质的松茸，得到最好的滋补效果和最高的性价比。