东瓜鸭肉汤做法

导读: 鸭肉是生活中的常见肉类,在烹饪中鸭肉的吃法也是多种多样的,所呈现出来的食用功效也非常显著,很多人为了养生都特别爱用鸭肉煲汤。用鸭肉煲汤的食材是多种多样的,所以说包

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鸭肉是生活中的常见肉类,在烹饪中鸭肉的吃法也是多种多样的,所呈现出来的食用功效也非常显著,很多人为了养生都特别爱用鸭肉煲汤。用鸭肉煲汤的食材是多种多样的,所以说包出来的鸭肉汤口味也各有不同。冬瓜鸭肉汤是比较受欢迎,也比较家常的一种吃法,做法同样很简单。

1.把光鸭肉清洗干净后斩件,凉水放入锅里,加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。同时,把冬瓜、胡萝卜切块,并在另外一个炉头烧一锅开水,把准备好的光鸭肉倒入,中火继续煮30分钟,加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟,至鸭肉、冬瓜熟烂即可。喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。

2.冬瓜去皮洗净,切大小均匀的小块,焯好的鸭肉备用,葱花适量,准备一块生姜,将鸭肉与姜倒入炖锅,加适量清水炖2小时;冬瓜在炖至1.5小时后放入,喝汤时放盐即可。

3.鸭子洗净切成大块,架锅煮水,将鸭块放入,将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出,在锅中加入适量的油,下入姜和大葱煸炒,煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒,鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞,红枣,黄芪, 淮山,大火煮开后文火煮上三十分钟,待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块,再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味即可。煮好的冬瓜块层半透明状, 

而鸭子汤味道鲜美。

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