海鲜锅底的做法

导读: 海鲜锅底是用海鲜做锅底的一种火锅,在做海鲜锅底的时候,最常见的就是螃蟹,大虾等一些新鲜的海鲜,这样的火锅吃起来味道非常的香甜,营养价值也是非常的高了,它的做法也是

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海鲜锅底是用海鲜做锅底的一种火锅,在做海鲜锅底的时候,最常见的就是螃蟹,大虾等一些新鲜的海鲜,这样的火锅吃起来味道非常的香甜,营养价值也是非常的高了,它的做法也是比较多的,需要的食材也比较多,作为家庭制作来说,可以适当的减少一些调味品,我们来看一下海鲜锅底的做法。

海鲜锅底的做法

材料

黄油175克,洋葱2个,切碎,蒜头2个,捣碎,新鲜欧芹1把,切碎,罐装番茄400克,鸡汤500克,月桂树片2片,干九层塔1汤匙,干百里香半茶匙,干牛至半茶匙,水225毫升,白葡萄酒300毫升,新鲜大虾675克,去壳去沙线,扇贝675克,小蛤18个,贻贝18个,洗净,去须,蟹肉200克,鳕鱼片675克,切块

做法

1.用中低火将黄油化开后加入洋葱,蒜末和欧芹,适时搅拌直到洋葱变软。

2.将西红柿也加到锅里,边加边将它们分开。再倒入鸡汤,九层塔,百里香,牛至,月桂树叶,水和葡萄酒,搅拌均匀,上盖后蒸煮30分钟。

3.将大虾,扇贝,贻贝,淡菜,蟹肉和鳕鱼片加入锅内,煮沸。转低火,上盖再蒸5-7分钟知道贻贝和淡菜开壳(没有开壳的丢掉)。舀出锅入碗就可以过热面包了!

做法二

材料

章鱼一只韩式泡菜300g韩式辣酱30ml洋葱半颗豆芽菜100g海带芽适量番茄50g肉浆150g虾仁适量肉片适量芝麻少许

做法

1辣酱加水搅拌,海带芽冷水泡开,洋葱切一切。

2番茄是那种皮很厚,吃不完我都会冰到冷冻,煮汤煮面退冰后去皮就很好用,其实材料真的是临时从冷冻退冰,所以这锅该放什么食材真的是没有侷限。

3水煮滚后放入章鱼,水再滚起即可熄火,让章鱼在锅内泡约10-12分钟(视大小只而定)

4捞起后一锅冷开水加冰块冰镇章鱼(要够冰唷) 切片后就可沾食哇莎蜜酱油囉!同事说煮之前要用棍棒打一打章鱼,肉质比较不韧口,我没打就吃光光了^^

5洋葱炒软后加入番茄和泡菜和辣酱炒香 。

6加入煮章鱼的汤,煮滚后放入肉浆丸,肉片,海带芽和豆芽菜,调味试咸度再增减调味。

7因为虾子和章鱼都是熟的所以最后放入即可上桌囉!!

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