西兰花有什么食用禁忌 吃西兰花要注意什么

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西兰花是生活中常见的蔬菜，我们一般会用西兰花当作配菜，但是西兰花的营养价值是很高的，它含有蛋白质、多种维生素和矿物质，并且还含有丰富的叶酸，对孕妇的身体也是很好的，但是在吃西兰花的时候要注意一些方面，那么，西兰花有什么食用禁忌？

西兰花的营养功效

1、西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力。

2、西兰花能有效对抗乳癌和大肠癌。健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用。为此，西兰花被誉为“防癌新秀”。

3、西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用。

4、富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西兰花堪称糖尿病患者的福音食品。

西兰花的食用方法

一般来说，西兰花口感脆嫩，采用清炒、汆烫等方式都好吃。但烹调前的清洗工作很重要，第一步要先去除叶，依序分成小株，在大碗中放水加一匙盐，把西兰花放进去浸泡五分钟，接着再用水冲洗后沥干，放入大量滚盐水中烫熟，捞出时可将花蕾朝下放，水分会去除得比较彻底。

烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花上有很多花簇，花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。

烹调西兰花最好的方法是，将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强。蒸能保留更多的营养和抗癌物质，西兰花蒸好后可加入调料拌着吃。

烹饪西兰花要注意

1、不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。

2、西将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。

3、如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味。

4、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

西兰花禁忌

1、西菜花与维生素Ki相克。菜花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。

2、西菜花与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。

3、西菜花与黄瓜相克。菜花中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，故不宜同食。

4、西菜花与洋地黄相克。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黄时食用这些食物过多，会造成药物药效降低。

西兰花食谱

1.蒜蓉西兰花

素炒西兰花是比较常见且简单的做法，将西兰花焯水至断生备用，然后取适量大蒜放入油锅中翻炒至金黄，下西兰花，翻炒一下便可，因为焯水后的西兰花基本熟了，炒的时间太久营养会流失。

2.芥末西兰花

这个可不是黑暗料理哦，喜欢吃生鱼片的朋友们绝对喜欢。将西兰花放入加盐的水中焯熟，盛起。味碟里放入酱油和芥末，蘸着吃就OK，是不是简单粗暴？

3.凉拌西兰花

西兰花是营养丰富的一道菜，凉拌反倒是最合适的一种烹饪方式。按照自己的口味调好酱料，醋、酱油、鸡精、大蒜、香油这些就足够，然后倒入焯熟后的西兰花里，搅匀即可。

4.西兰花蒸蛋

将适量西兰花剁碎，适量胡萝卜切丁，还可以按照自己的需求加入适量香菇、玉米等，准备两个鸡蛋，将上述材料倒入鸡蛋中充分搅拌，上锅蒸就好了。