西葫芦有什么功效作用 西葫芦如何挑选

导读: 西葫芦是一种蔬菜,皮薄、肉厚,吃起来非常的美味,西葫芦中含有多种营养元素,夏季的时候吃西葫芦具有很多的好处,西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等物质,能够润肺止咳等等

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西葫芦是一种蔬菜,皮薄、肉厚,吃起来非常的美味,西葫芦中含有多种营养元素,夏季的时候吃西葫芦具有很多的好处,西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等物质,能够润肺止咳等等,那么西葫芦有什么功效作用?西葫芦如何挑选呢?

西葫芦的功效作用

1.清热

西葫芦性寒、味甘,入肺、胃、肾经。中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。

2.美肤减肥

西葫芦花含水量达95%,能够起到润泽肌肤的功效,其热量低,而且,西葫芦里面含有一些特别的物质,比如葫芦巴碱和丙醇二酸,这些物质能够调节身体新陈代谢,同时能够抑制糖类转化为脂肪,因此它还有“天然健康食品”和“天然减肥美容食品”的美称。

3.促消化

西葫芦里面含有比较丰富的纤维素和木质素以及一定量的果胶,能够促进肠道蠕动,起到促进消化的作用,对于粪便的排出非常有利。

4.抗癌

西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。此外,西葫芦还能促进人体内胰岛素的分泌,可有效地防治糖尿病,预防肝肾病变,有助于增强肝肾细胞的再生能力。

如何选购西葫芦

1、最好不选太粗的,稍微细点的西葫芦,味道更鲜嫩。

2、新鲜的西葫芦,表面上应该有一层小毛刺,不过时间长了就掉了。所以挑选的时候可以注意一下表面,有小毛刺的比较新鲜。

3、不要选十分深绿色的,要选择嫩绿的,口感嫩。

4、要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的,如果表面晦暗、有凹陷或失水者的可能是老葫芦。

西葫芦怎么吃

(1)西葫芦锅贴

主料:西葫芦、鸡肉、猪肉(鸡肉与猪肉的比例是2:1)、葱、姜适量、盐、料酒、香油、酱油等调味料适量、面粉水的调制是清水1杯、盐半茶匙、面粉2大匙

做法:

1、面粉搅拌至没有颗粒,后加水和好,擀成皮备用;

2、西葫芦去皮擦丝,用盐腌一会挤出水分,鸡肉猪肉剁馅,葱、姜剁成末加入盐、料酒、香油、酱油等调味料适量朝一个方向搅匀;

3、平底锅热油后放入包好的锅贴,用中火煎至底部金黄;

4、倒入适量的面粉水,约没过锅贴的1/3转小火至水收干即可。

(2)西葫芦烩番茄

主料:西葫芦一个、番茄2个、蒜

做法:

1、蒜切末,西葫芦去瓤切片,番茄切块;

2、锅中加水,水开倒入西葫芦加盐焯一下水,然后装盘备用;

3、热锅倒入油,加入蒜末煸炒爆香,然后加入番茄翻炒(番茄一定要用熟透的,那样能炒出红油来)炒出来使这个样子滴;

4、倒入西葫芦,,加入一点盐,少许白糖翻炒几下即可。

(3)京酱西葫芦

材料:主料:西葫芦,辅料:海米,枸杞,调料:盐,料酒,甜面酱,胡椒粉,水淀粉,鸡精,葱,姜,高汤

做法:

1、将西葫芦洗净切成厚片,再将葱姜分别切好;

2、坐锅点火放入油,油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒,加少许甜面酱继续煸炒,然后倒入适量高汤,依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐,再将切好的西葫芦放入;

3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞,再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。

(4)西葫芦焖烧肉

材料:烧乳猪肉,西葫芦,生抽,白糖适量,蒜适量

做法:

1.乳猪肉切块,西葫芦切片。

2.起油锅,爆香蒜头,下西葫芦煸炒。

3.待西葫芦稍微变色,加入乳猪一起翻炒一会儿。

4.加入生抽、糖调味,溜点水稍微焖一下。

5.出锅了,好香。

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