豆腐脑的热量多高 豆腐健康的吃法有哪些

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豆腐脑是一种很常见的早餐食物，其味道美味可口，而且还可以为健康带来不少的好处，但是吃豆腐也有许多要注意的地方，那么豆腐脑的热量多高？豆腐健康的吃法有哪些？豆腐脑的热量并不高，可以恰到好处的给人体补充营养，下面就来详细了解吧。

豆腐脑的热量分析

豆腐脑属于低热量，高蛋白食品，100克/毫升的豆腐脑，其热量为47千卡。所以说豆腐脑的热量是比较低的。

豆腐脑是集大量大豆的精华，由此可见豆腐脑中的营养物质是非常丰富的，有研究表明，在一块小小的豆腐脑中都含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质，以上这些都是我们人体必需的营养元素。

除此之外，豆腐脑中，还含有丰富的糖类、植物油和丰富的优质蛋白，因此具有“植物肉”的美称。而且豆腐的吸收率可高达95%以上，不管是老人还是小孩都不用担心消化不良。

豆腐脑的营养价值

1.补钙

豆腐脑中含钙量非常丰富，通常情况下两小块豆腐就可以满足一个人一天钙的需要量，更何况是豆腐脑了。因此在日常生活中，我们可以将豆腐脑作为补钙的佳品。常吃对我们身体好。

2.补充雌激素

近年来各种妇科疾病以及妇科肿瘤疾病的发病率比较高，主要原因是因为女性体内雌激素分泌紊乱以及不足有着非常大的关系。

特别是对于更年期的女性而言，如果体内雌激素分泌紊乱的话将会诱发各种更年期综合症，比较严重的还有可能会致病。因此小编建议女性朋友，每天吃一碗豆腐脑不仅可以预防更年期综合症，还可以美容养颜哦。

3.增强食欲

生活中有很多人经常会出现厌食、食欲不振等情况，长期这样的话将会严重危害人体健康以及胃肠道的健康，因此营养专家们提醒，在患病期间应该多吃些具有增强食欲功效的食物。

比如豆腐脑，其中含有大量的矿物质以及多种微量元素这些物质均有利于增强食欲，除此之外，还可以有效的促进肠胃的消化吸收。多吃些豆腐脑对齿、骨骼的生长发育都具有很好的促进作用。老年人常吃，可以有效的预防骨质疏松。

吃豆腐脑的注意事项

1、在正常情况下，当人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部将分成为含氮的废物，这些废物将由肾脏排出体外。

人到老年，肾脏排泄废物的能力就会下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物量增多，从而加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，从而不利于身体健康。

2、中医认为，豆腐属于偏寒食物，因此胃寒者和容易腹胀、腹泻、脾虚者以及经常出现遗精的肾亏者一次性也不宜吃太多。

吃太多的豆腐会对身体造成危害的，比较明显的的症状有，因食用过多吃豆腐从而引起消化不良、就会促使动脉硬化形成、还会导致碘缺乏，促使痛风发作等。

3、美国医学专家们研究指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可以转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，容易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。

制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅可以有效的预防动脉粥样硬化，还能够促进人体内碘的排泄。4、长期大量食用豆腐很容易引起碘元素的缺乏，从而导致碘缺乏病。豆腐中含嘌呤比较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者食用太多的话就很容易导致痛风的发作，特别是痛风病患者应该少食。

豆腐怎么吃更健康

1、放青菜、木耳，更防病

豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维缺乏，单独吃可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。

另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病作用更好。

需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶蔬菜中的草酸含量较高。应先焯一下，再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。

2、配点肉，蛋白质好吸收

大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特别适合人体消化吸收。

如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到互补作用，使得豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸收利用。而这些高质量蛋白质的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。

因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让其蛋白质更好地吸收。

3、加蛋黄、血豆腐，钙补得更多

就像吃钙片的同时需要补充维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维生素D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。

虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更有效地发挥作用。

蛋黄中含有丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏、血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。

豆腐的最佳搭配吃法

1.豆腐 海带

避免碘缺乏豆腐里的皂角苷成分，好处是促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生;但易造成机体碘缺乏，与海带同食可避免这个问题。

2.豆腐 萝卜

避免消化不良豆腐植物蛋白丰富，但多吃可引起消化不良，萝卜有助消化之功，与萝卜同食，此弊即可消除。

3.豆腐 鱼

取长补短豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃蛋白质的组成更合理，营养价值更高。

注意事项

豆腐不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。

豆腐的食用禁忌

1.因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐。

2.腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

3.豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。

4.老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。

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