赤藓糖醇是什么东西 甜味剂可替代糖份

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赤藓糖醇，其比普通糖醇具有优势，因为赤藓糖醇在分子量上要比其他糖醇的要小，适合吸收，即使是刚出生的婴儿食用后，也可以快速的吸收，但是不能够被新陈代谢所合成，会通过尿液快速排出身体外。那赤藓糖醇是什么东西呢?快来让我们一起了解看看吧!

看加热后的状态，真的赤藓糖醇加热后不会发生美拉德反应，也就是不会发生变色现象，而假的是会发生变色的，会变成焦糖色。

2、看配料表，真的赤藓糖醇配料中是含有赤藓糖醇的，如果没有这个成分，一般就是假的。

3、看看营养成分表，真的赤藓糖醇包装袋上碳水化合物应该是零卡。

4、看外观，真的赤藓糖醇形态是颗粒状的，颜色是亮晶晶的，吃起来有清凉感。而假货形态是粉末状，颜色比较暗，吃起来比较甜。

赤藓糖醇和结晶果糖哪个好?

赤藓糖醇和结晶果糖在日常生活经常会出现，两者的用途都比较广泛，还基本具有同样的用途，都是一种甜味剂，但是有些人就想知道，这两种物质到底应该使用哪一个。

赤藓糖醇和结晶果糖没有好坏之分，可以根据实际情况去选择使用。结晶果糖的主要组成部分就是赤藓糖醇，是一种小分子的物质，赤藓糖醇的甜度低，不会造成血糖发生太大的变化。结晶果糖的甜度比较高，是蔗糖的三到五倍甜度，但是不会被代谢，也不会引起血糖的升高，两者都是可以代替糖物质，所以没有好坏之分。

赤藓糖醇和结晶果糖容易被人体吸收，融入血液后不会参加糖的代谢，可以满足减肥者和糖尿病患者对糖味的追求。虽然这两种物质的能量都比较低，但在制作食品的时候，还需要添加其他的添加剂。就像做蛋糕的时候，不但要添加糖，还需要添加许多的油脂物质，所以应该减少食用，避免肥胖症和血糖升高，对身体造成伤害。

赤藓糖醇和结晶果糖都不错，但食用过多会刺激人们的食欲，而且甜味剂走进消化系统之后，会对肠道的吸收功能造成紊乱，人体对葡萄糖的吸收能力，也会受到相应的影响。

赤藓糖醇价格多少?

赤藓糖醇的价格从年初一路上扬，到最近一段时间价格趋于稳定。目前，以福洋牌工业级FY-312赤藓糖醇99.9%为例，价格是29000元一吨，近几个月的价格上下浮动不大。

总结：建议大家在购买赤藓糖醇的时候，一定要选择正规厂家生产的产品，这样能避免买到假货，吃起来也更加放心。