金针菇怎么吃好 金针菇有哪些做法
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金针菇是很常见的食材,在生活中吃火锅的时候,我们经常会食用金针菇,金针菇除了涮火锅吃以外,还能炒食、做汤。很多人在烹饪的时候让食物保证最大部分的营养,所以在烹饪食物的时候需要选择正确的方法。那么,金针菇怎么吃好?金针菇有哪些做法?
金针菇的功效和作用
1、促进生长发育:金针菇富含丰富的氨基酸,对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益。
2、促进新陈代谢:金针菇含有很多微量元素,可促进新陈代谢。
3、降血脂:金针菇可以抑制血脂升高,降低胆固醇,防止高血脂症
4、防治溃疡病:金针菇含有大量蛋白质、粗纤维及碳水化合物,常食用金针菇可防治溃疡病。
5、抗疲劳:金针菇可以抗菌消炎,消除重金属毒素,抗肿瘤。
6、预防过敏:金针菇可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症。
金针菇怎么做好吃
(1)金针菇凤丝汤
做法:
1、将鸡胸肉清洗干净切丝,金针菇清洗干净切段,黄瓜清洗干净切丝备用。
2、汤锅上火倒入水和高汤,调入精盐,下入鸡胸肉、金针菇至熟,撒入黄瓜丝即可。
金针菇凤丝汤的功效与作用:此汤具有益气补血、补肝、益肠胃、补虚添精、活血脉、强筋骨的功效。
(2)金针菇炒鳝丝
做法:
1、鳝鱼切丝,红椒切丝,葱切段,姜切丝。
2、金针菇焯水后入盘,鳝丝汆水过油。
3、锅留底油,入姜、蒜煸香,再下绍酒、鳝丝、红椒丝、葱段一起炒,下入调味料炒匀,盖在金针菇上面即可。
金针菇炒鳝丝的功效与作用:此菜具有降低血糖、补益肝肾、补中益血、调节免疫力的功效。
金针菇注意事项
(1)适宜人群
一般人都可食用。
适合出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。
(2)禁忌人群
脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。阳虚体质忌食。
慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食,以免加重病情。
(3)适用量
每次20~30克。过量食用这类食物易致动风生阳,触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾,此外,还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。