银杏果去皮方法有哪些 银杏果怎么去外皮
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银杏果也叫白果,是可以食用的,其中含有丰富人体所需的营养成分,适当食用可以为人体带来不少的好处,但是也有许多要注意的地方,那么银杏果去皮方法有哪些?银杏果怎么去外皮?银杏果的去皮方法有很多,下面就来详细了解吧。
水泡法
将银杏果全部浸泡入水中,静置半日为宜,可以带乳胶手套,用手搓去皮。
优点:操作简单。
缺点:等待时间较长。
发酵法
将银杏果加入水后放置在潮湿的地方,放置一个礼拜(春夏末秋初季节)后,用手搓开始去皮。
优点:简单,放置好就不需要多余的操作。
缺点:耗时长,受季节因素影响,不好保存。
水煮法
将银杏果放进冷水锅中开始加热,直到银杏果皮开始变烂取出,冷了以后开始用手搓去皮。
优点:简单易行。
缺点:需要随时观察果皮是否煮烂,过时会把种仁煮烂。
微波炉法
将整颗银杏果数枚放入容器,和盘一起放入微波炉中,开启微波炉稍等十分钟,待听到噼噼啪啪的声音,表示银杏果皮已经悉数破碎,这时候就可以取出备用。
优点:操作简便,等待时间短,不用再用手搓去果皮。
缺点:种仁有可能被破坏。
直接法
用牙齿在银杏果窄的一端咬出一个口子,外皮会脱落一半。
优点:该方法操作简单直接,不需要借助工具,可以把果仁保护的最好。
缺点:不安全,有可能咬到种皮,多次操作有可能导致中毒。
夹子法
用坚果钳子夹开银杏果的果核,有缝隙趁机掰开,露出里面的种皮,戴手套把种皮扒掉。
优点:安全,耗时较短。
缺点:需要借助工具,体力消耗较大。
去皮时注意事项
银杏果会有一定的毒性,所以去皮时需要戴手套,以防皮肤触及有毒物质,最好再戴个口罩,减少刺激性气味吸入口腔。
银杏果禁忌需知
1、白果不能生吃,熟的一天最多吃4~5颗,吃10~50颗就有中毒危险了。中毒后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振,随即开始烦躁不安、恐惧怪叫,逐渐四肢无力,甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷。接触核仁和肉质外皮还可能引起皮炎。
2、吃的时候去除果仁中绿色的胚芽,避免接触果核。
3、一旦出现中毒症状,只要用白果壳30g煎水服就成了。