千万不要将猪肉和牛肉一起吃 原因竟然是这

导读: 猪肉和牛肉作为餐桌上最为常见的食物深受大多数人喜爱。虽然二者的营养成分不同,但是都无疑有益于身体健康。但是,二者千万不能一起食用,关于它们你需要了解一下这些。猪肉

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猪肉和牛肉作为餐桌上最为常见的食物深受大多数人喜爱。虽然二者的营养成分不同,但是都无疑有益于身体健康。但是,二者千万不能一起食用,关于它们你需要了解一下这些。

猪肉营养价值

(1)蛋白质。不同的猪肉部位蛋白质含量差异较大,但是所含的蛋白质(包括胶原蛋白、弹性蛋白等)均属于优质蛋白质,富含多种人体必需的氨基酸,营养价值非常高。一般而言,瘦肉中的蛋白质含量高于肥肉,而且主要集中在猪里脊、结缔组织和后臀尖部分。

(2)脂类。猪肉中的脂肪含量非常高,尤其是肥肉中。其脂类主要是胆固醇和中性脂肪,并且脂肪的组成以饱和脂肪酸为主,熔点较高。胆固醇虽为人体必需物质,但切勿摄入过量,因为过量容易导致动脉硬化以及增加高血压发病率。

(3)富含碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质,核黄素,尼克酸,硫胺素,血红蛋白等,具有显著的补铁、补钙效果,能够预防缺铁性贫血和骨质疏松等症状。并且猪肉中的血红蛋白等物质比植物中的更容易吸收,因此建议不妨多补充下猪肉营养。

牛肉营养价值

(1)富含肌氨酸。相较于其他食物,牛肉中的肌氨酸含量最高,它是肌肉增长、增强的重要物质,在人体运动时是肌肉燃料之源,有效补充三磷酸腺苷,让训练更持久。

(2)维生素Bt。维生素Bt又称肉毒碱,是人体必需的一种辅酶,主要支持脂肪的新陈代谢,但在人体中可以自动合成所需要的量,可以不需要每天都进行补充。

(3)维生素B6。牛肉中富含维生素B6,它是人体糖和脂肪代谢的必需物质,并且女性的雌激素代谢也需要它,可治疗某些妇科疾病。牛排部分含量最高。

(4)钾和蛋白质。钾主要参与蛋白质和细胞内糖的代谢,用于维持体液酸碱平衡以及调节细胞内适宜的渗透压,有助于维持心肌功能、神经健康和降压。蛋白质是生命活动的主要承担者,是人体必需物质。

(5)低脂肪和亚油酸。牛肉脂肪含量低,可有效防止脂肪摄入过量。富含的亚油酸可以降血脂、降血压、促进微循环等作用,对预防动脉粥样硬化和心血管疾病等效果显著。

二者不能共食的原因

从中医角度,猪肉性微寒,味甘咸平,而牛肉性温,二者一温一寒,一冷腻虚人,一补中脾胃。性味有所抵触,因此不宜同食。

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