骨头汤真的能补钙吗 吃哪些食物补钙最好

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补钙是很多人经历过的，人体如果出现缺钙的情况就容易出现一些疾病，对于发育期的孩子来说缺钙会影响到骨骼的生长，所以很多妈妈会给孩子熬骨头汤喝，经常听到有人说骨头汤补钙效果好，那骨头汤真的能补钙吗？吃哪些食物补钙最好？

哪些食物补钙最好

第1名：牛奶、酸奶

牛奶和奶制品绝对是补钙食物第一名。而且，牛奶中的钙还特别好吸收。

牛奶含钙丰富，200毫升牛奶中的钙超过200毫克，每天喝一杯牛奶加一杯酸奶，就满足了一半的钙需求，实在是不可多得的「天然钙片」。

我国成年人推荐钙摄入量是800毫克，50岁以上的人群的钙推荐量是1000毫克。

如果没有奶类，我国居民膳食中的钙摄入量平均在400毫克左右。

这一数据的意思是说，如果平时饮食中奶类充足（300毫升以上）、深绿色蔬菜摄入多（500克以上），再配合其他日常饮食，是可以达到800毫克钙的摄入量。这些朋友可以无需额外补钙。

而对于大部分人来说，每天吃上400毫克钙片，也是合适的。

第2名：绿叶蔬菜

几乎所有的深绿色蔬菜，比如菠菜、韭菜、油麦菜、西兰花等等，含钙量都不低。

而且，这些蔬菜中的镁、钾、维生素K和维生素C都能帮助提高钙的利用率。

举两个例子：

荠菜，含钙量为294mg/100g，几乎是牛奶的3倍。虽说吸收率不如牛奶，但胜在量足。

苜蓿，含钙量高达713mg/100g，一盘清炒草头下肚，一天的需钙量就达标了。

第3名：某些豆制品

如果想要靠吃豆制品补钙，推荐选择——

卤水豆腐：又叫北豆腐，含钙量138mg/100g；石膏豆腐：也叫南豆腐，含钙量116mg/100g。

它们在制作的过程中，加入卤水或石膏，更能增加钙含量。

小标题中，之所以说「某些」，是因为并不是所有的豆制品都能「补钙」。

比如内酯豆腐，虽然口感细腻嫩滑，但补钙效果差多了。

再比如豆浆。

大豆的确含钙丰富，但加水变成豆浆之后，钙含量就稀释成了10mg/100g，只是牛奶的1/10。所以豆浆的补钙效果，是远不如牛奶的。

第4名：芝麻酱

网上流传着这么一种说法：补钙第一名，根本不是牛奶，而是芝麻酱和虾皮！

其实，这是谣言。

芝麻酱中的所含的钙，的确不可小看。100克芝麻酱中含钙可达1170毫克。

意味着，平时吃个火锅，抹个馒头、吃碗麻酱凉面，吃进200～300毫克钙，简直不在话下。

但是！芝麻酱热量实在太高，而且也很难像牛奶、蔬菜一样天天吃，就实际的补钙作用来说，排到第四已算不错。

再多提一下虾皮。

虽然钙含量高（991mg/100g），但虾皮的含盐量也高——100克虾皮中含钠5057毫克。

一方面，要达到一天推荐的钙摄入量，需要吃很多的虾皮，在钙还没吃够前，盐已经远远超标了。另一方面，也不会有人每天吃很多虾皮，而且虾皮中钙的吸收率较低。

总之，靠虾皮补钙，弊大于利，并不推荐。

不一定能补钙

骨头里面的钙决不会轻易溶出来。有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙，只有一个方法：加上半碗醋，再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是：这时一定不要用高压锅，最好用砂锅来炖，避免在骨头汤中溶出过多的铝。

除此以外，很多人觉得喝饮料也可以补钙。但事实上饮料中大多含有磷酸盐，而磷酸盐会严重地妨碍钙的吸收，促进钙的流失。所以，凡是需要补钙的人，都要严格控制甜饮料的数量。

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