魔芋是什么 什么是魔芋

导读: 很多人都不知道魔芋是什么,可能大部分的人会认为魔芋就是一种特殊的芋头,其实魔芋是一种特殊的食物,长相也比较特殊,不少见过的人应该都会觉得魔芋长得很丑,但是魔芋的营

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很多人都不知道魔芋是什么,可能大部分的人会认为魔芋就是一种特殊的芋头,其实魔芋是一种特殊的食物,长相也比较特殊,不少见过的人应该都会觉得魔芋长得很丑,但是魔芋的营养价值是比较高的,而且吃了对人有好处,那魔芋是什么?什么是魔芋?

魔芋是什么

魔芋又称蒟蒻,磨芋,有两千多年的种植历史,在古代也有“妖芋”之称,因其“去肠砂”而闻名,魔芋生长在疏林之下,我们常吃的魔芋豆腐是其块茎所制作而成,它是天南星科磨芋属植物,在我国四川地区魔芋种植最多。

魔芋的营养价值

魔芋是一种良好的碱性食品,常吃猪肉,牛肉等酸性食物的人可以吃魔芋来平衡一下体内的酸碱,魔芋中淀粉含35%,蛋白质占3%,钾,磷,硒等矿物质及维生素含量也比较丰富,魔芋中含有30%的葡苷露聚糖,葡苷露聚糖可以清除体内有害物质,组织致癌物质的吸收,魔芋因此有”抗癌魔衣”的称号,吃魔芋不仅可以减肥健美,还可以有效补充钙质。

魔芋的形态特征

我们经常食用的魔芋豆腐是由魔芋块茎所制,用魔芋块茎所做成的魔芋豆腐,色泽棕黄,形状酷似多红海绵,质地嫩滑,味道鲜美。

魔芋是芋头吗

很多人会以为魔芋就是芋头,其实这两者是两种完全不同的东西,虽然同时天南星科的植物,但是芋头属芋属,魔芋属磨芋属,芋头的球茎煮熟即可食用,魔芋的球经需要经过一系列的加工后方可入菜,而且食用芋头一般比较娇小,魔芋的块茎要比芋头大出很多。

魔芋的制作方法

魔芋是不能生吃的,它需要经过加工煮熟后才能作为食材食用,传统的魔芋加工方法就是将魔芋磨成粉后,将其加入放有碱水的锅中煮开,一般需要煮3个小时以上,煮熟后捞出切成大块,放在凉水中浸泡;炒菜时拿出来切好烹饪即可。

基本功效

1、排毒:其丰富的植物纤维素,帮助活跃肠道功能,加快排泄体内有害毒素,预防和减少肠道系统疾病病变发生率。

2、减肥:热量极低,在充分满足人们的饮食快感的同时不会增肥,无须刻意节食,便能达到均衡饮食从而理想减肥效果。(中国体育界和香港各界人士对此点十分推崇)。

3、通便:所含丰富的葡萄甘露聚糖,有效刺激肠壁,保持肠道清爽,防治痔效果立竿见影,(在日本有"肠道清道夫或铁扫耙"之美誉)。

4、洁胃:大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动,可减少有害物质在胃肠、胆襄中的滞留时间,有效地保护胃粘膜,清洁胃壁。

5、疾病防治:天然甘露聚糖被医学界充分论证可抑制胆固醇、降血脂、降血糖、扩张血管、预防动脉硬化等心脑血管系统疾病,颇具延年益寿功效。

6、防糖尿病:魔芋中的植物纤维被医学证明有增加血液中胰岛素,降低血糖,对控制、预防和治疗糖尿病有极好的辅助效果。

7、平衡盐份:魔芋具有调节或平衡体内盐份之功效。(营养学证明,人体每天摄取盐份应维持在10g以下)。

8、补钙:100克魔芋天然食品中含钙约43毫克,更重要的是其所含之钙成份极易溶解被人体吸收,此富钙佳品亦当属补钙首选。

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