鲮鱼有什么营养价值 如何挑选鲮鱼

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很多人平时都是非常喜欢吃鱼的，因为鱼的味道清淡鲜美同时又富含大量的成分和不错的食用功效，所以许多人都是吃鱼的爱好者，其中鲮鱼就是非常受人们欢迎的一种鱼，那么鲮鱼有什么营养价值？如何挑选鲮鱼？怎么保存鲮鱼比较好？

鲮鱼的功效

味甘、性平、无毒，入肝、肾、脾、胃四经;

有益气血，健筋骨，通小便之功效;

治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。

鲮鱼的营养价值

鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。

鲮鱼的适用人群

一般人群均可食用

1. 适宜体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用;适宜膀胱热结，小便不利，肝硬化腹水，营养不良性水肿之人食用;

2. 阴虚喘嗽忌之。

如何挑选鲮鱼

颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，无损伤痕迹;用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜。在挑选的时候要选择光泽度比较好的，还要注意选择透亮的比较好，鱼身有弹性，鱼眼睛明亮的是新鲜的。

鲮鱼的储存方法

清洗干净，擦干，抹上一些盐和料酒，再放到冰箱冷冻，这样就可以长时间保存，并且还能腌制入味。如不冷冻，则需尽快食用。

关于鲮鱼的一些小常识，大家都知道了吧，其实鲮鱼的养生保健的作用还是比较大的，可以补充丰富的蛋白质，钙质还有微量元素，可以补充气血，适合气血不足啊或者是身体虚弱人群食用的哦

挑鱼也有讲究

除了以上吃鱼的时候要注意的一些问题之外，在选购鱼的时候也是有讲究的。

(1)挑选八分大的鱼

一般说来，个头“八分大”的鱼是比较合适的。鱼的个头决定了其的口感和安全性，太小的鱼可能还没有长大成熟，肉质不够新鲜，鱼刺也会比较多。太大的鱼肉质较为粗糙且体内容易积聚有害物质。

(2)鱼眼浑浊不买

买鱼的时候一定要要观察鱼眼的颜色，如果鱼眼眼球不饱满、眼角膜起皱、浑浊的鱼不宜购买。另外如果是鱼鳃颜色变暗呈现灰红或者是灰紫色的话也不宜选购。

(3)水箱颜色不对不买

购买活鱼的时候一定要注意水箱的颜色，如果是水箱颜色呈现深绿色或者是蓝色的话很可能是因为水箱藻类过多或者是很久没有换过水了，这里面的鱼鲜活度不够不宜选购。