鸡蛋最营养的吃法 鸡蛋哪种吃法最营养?

导读: 鸡蛋是我们每天必吃的食物,它不仅味道鲜美,还有很丰富的营养成分。鸡蛋中含有丰富的优质蛋白、维生素、矿物质,蛋黄中含有对大脑发育有好处的卵磷脂,所以,吃鸡蛋对人体有

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鸡蛋是我们每天必吃的食物,它不仅味道鲜美,还有很丰富的营养成分。鸡蛋中含有丰富的优质蛋白、维生素、矿物质,蛋黄中含有对大脑发育有好处的卵磷脂,所以,吃鸡蛋对人体有很多好处。但是,鸡蛋要想吃得有营养,就需要掌握做法技巧,那么,鸡蛋怎么吃最有营养呢?

水煮带壳鸡蛋

做法:冷水下锅,慢火升温,沸腾后未火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。

功效:有研究显示,水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎可被人体全部吸收,而且加热温度低,营养能够最全面的保留,蛋黄中的胆固醇没有接触氧气,一旦胆固醇被氧化,会成为心血管病的威胁。

蒸蛋羹

做法:鸡蛋打碎,搅拌混匀后加入少量食用油和食盐,混合均匀后,加入适量热水,放入微波炉中叮2分钟即可。

功效:核黄素,叶黄素等维生素损失少,蛋白质消化率为92.5%,口感嫩滑,营养丰富。

西红柿炒鸡蛋

做法:将鸡蛋打入碗中加入盐搅匀成蛋液,葱切末。西红柿切丁,在锅中倒入2大勺油将锅烧热,葱末爆香,放入蛋汁炒至半熟,再加入西红柿及白糖翻炒后起锅即可。

功效:营养丰富,可起到预防癌症的功效,即可补充西红柿中丰富的维C,又可补充鸡蛋中的优质蛋白。

水煮荷包蛋

做法:锅中水煮沸,打入鸡蛋,转至小火煨熟,可在蛋汤中加入食盐,青菜,西红柿等;或者加糖,酒酿,红枣和枸杞。

功效:保护视力,增加饱腹感,加入一些配菜,营养更均衡。

鸡蛋玉米羹

做法:鸡蛋打散,葱洗净切末,锅烧热后,倒入玉米浆,黄酒,盐,味精,烧开后用菱粉勾芡成薄芡,淋入蛋液,调入白糖,再淋入鸡油推匀,撒上葱花即可起锅。

功效:补气健脾,清热解毒,降脂降压,适合肺虚咳嗽,阴虚盗汗,高血脂,高血压食用。

苦瓜煎蛋

做法:鸡蛋打散,加入胡椒粉,盐一起打散,搅拌均匀;油锅烧热,爆香蒜蓉后将苦瓜放入锅中炒至松软,倒入蛋汁,与苦瓜煎炒,至金黄即可。

功效:养肝滋养,润生补脾,夏季食用邪热,解劳乏,清心明目。

吃鸡蛋的好处

1、保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

2、补益身体

除了蛋白质以外,鸡蛋中的钙、磷、铁和维生素的含量也较高。因此,鸡蛋是儿童和青少年生长发育的理想食品,是孕产妇和体弱、贫血者的良好滋补食品。

3、健脑

蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力。

4、补血美容

鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

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