鹅蛋是发物吗 异体蛋白诱发或加重某些疾病

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鹅蛋，其有丰富的胆固醇、卵磷脂、卵黄蛋白、多种维生素和矿物质，能够为人体补充多种营养物质，具有补中益气的作用，对身体和大脑的发育有着积极作用，而且蛋黄之所以呈现黄色的其中一个原因是因为里面含有核黄素，能够预防口角炎、唇炎、角膜增生等。那鹅蛋是发物吗？

胆固醇、脂肪等成分物质，生活中鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，过量食用很容易诱发或者加重人体某些疾病，所以鹅蛋是发物中的一种。

吃鹅蛋的好处有哪些？

1、增强体质。鹅蛋中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是构成人体皮肤、毛发等组织器官必不可少的成分之一，充足的蛋白质还可以促进免疫细胞的生成，因此对于女性来说平时适当地吃一些鹅蛋的话可以起到增强体质的作用。

2、美容养颜。鹅蛋中含有丰富的脂肪、维生素和矿物质，食用后可以修复受损的细胞，保持肌肤的水润，能够防止肌肤出现干燥的情况，因此女性平时适当地吃一些鹅蛋的话可以起到美容养颜、抗衰老的作用。

3、增强记忆力。鹅蛋中所含的卵磷脂能够促进乙酰胆碱的合成，而乙酰胆碱是大脑内的一种信息传导物质，因此对于女性来说，平时适当地吃一些鹅蛋的话可以促进大脑和神经细胞组织的发育，并可以维持大脑神经的正常生理功能，可以起到增强记忆力的作用。

便秘等消化不良的症状，而且过多的脂肪堆积在体内的话还会增加发胖的可能性，因此建议女性适量食用即可。

鹅蛋清好还是黄好？

鹅蛋清的主要成分为蛋白质，以及少量的脂肪、维生素和矿物质；而鹅蛋黄中的主要成分为胆固醇、卵磷脂、卵黄蛋白、维生素、矿物质等。

鹅蛋黄和鹅蛋清中都含有人体生长发育不可缺少的营养物质，且其中的主要成分不一样，对于人体起到的功效作用也不同，只要适量的吃，对身体都是有一定好处的，建议鹅蛋清和额蛋黄一起吃营养价值会更高。

蛋黄主要成分为卵磷脂，能够促进大脑的发育；而蛋清主要成分为蛋白质，能够促进身体的发育。蛋黄大的话相对来所蛋清就少，而蛋黄小的蛋清就多，所以可以根据自身身体实际需要来选择蛋黄大还是蛋清大的鹅蛋。

鹅蛋的蛋黄大小是在母鸡体内成型的过程中就已经决定，没有特定的影响因素，不论是蛋黄大的鹅蛋还是蛋黄小的鹅蛋，都是富含营养的食物，食用后都是对身体有好处的。

总结：鹅蛋属于发物，本身对蛋白质过敏的人不适合吃鹅蛋，目前有严重腹泻症状的患者也不适合吃鹅蛋，存在消化不良、脾胃虚弱症状的患者也不适合吃鹅蛋，会加重胃肠道的负担，加重胃部不适感。