黄花鱼有什么营养价值 黄花鱼怎么吃

导读: 在初春季节,鲜嫩的黄花鱼受到很多人的欢迎,黄花鱼不仅肉质细嫩,还有很高的营养价值。在初春食用黄花鱼可以起到很好的养生功效,但要注意烹饪黄花鱼的方法,那么,黄花鱼有

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在初春季节,鲜嫩的黄花鱼受到很多人的欢迎,黄花鱼不仅肉质细嫩,还有很高的营养价值。在初春食用黄花鱼可以起到很好的养生功效,但要注意烹饪黄花鱼的方法,那么,黄花鱼有什么营养价值?黄花鱼怎么吃?一起来了解一下吧!

黄花鱼的营养价值

研究发现,黄花鱼含有丰富的蛋白质和维他命A、B以及磷、钙、铁等,无机盐含量高,且鱼肉组织柔软,宜于消化吸收。最妙的在于它的“蒜瓣肉”没有碎刺,最适合老人、儿童和久病体弱者食用。

黄花鱼的药用价值

《本草纲目》中也有记载,黄鱼味甘、性平,有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,延缓衰老。中医认为,黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。在唐代《开宝本草》中介绍的“莼菜黄鱼羹”食疗方,即用莼菜15克,黄花鱼250克,共煮煎浓汁服用,有益气开胃的功效。

黄花鱼的吃法

黄花鱼的做法有很多种,无论红烧、油煎、糖醋、干炸还是清蒸,都简便易做,味道鲜美。不过,黄花鱼容易生痰助毒、发疮助热,所以易发溃疡的人不宜多食。

黄花鱼怎么做好吃

食材:冻黄花鱼、黄豆酱、盐、白醋、料酒、葱、姜、蒜、香菜、大料花2个、花生油、白糖少许、干红辣椒一个、青绿尖椒半个

做法:

1、冰箱中的冻鱼。

2、取出凉水中化开。

3、将所有佐料(盐、黄豆酱两小勺、白醋、白糖、料酒适量,姜、葱、青尖椒、干红辣椒切丝、拍蒜瓣、大料花2个)加入喂上至少半小时。(姜丝、大料花、拍蒜瓣在鱼肚子里。)

4、锅中油热,将所有佐料入油中煸炒少许后再加一小勺黄豆酱(之前喂鱼时用了2小勺,所以这里再加一小勺就够了,这个根据自己做的鱼的大小定,酱用的多,自然盐就要少加,这点需要注意。)煸炒出味,再将黄花鱼入锅中两面煎一下。

5、加水,大火转小火慢炖至收汁。

6、红烧好的黄花鱼,取出锅中所用佐料。

7、撒上葱丝、香菜段。

8、出锅装盘食用。

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