油炸食品加剧肠病病情
丝瓜网小编提示，记得把"油炸食品加剧肠病病情"分享给大家！
新华社北京8月26日电 香脆的油炸食品在全球各地广受欢迎。不过美国研究人员进行的一项最新动物实验显示，油炸食品会加剧炎症性肠病和结肠癌等肠病病情。他们呼吁肠病患者或肠病高危人群应少吃油炸食品。
马萨诸塞大学阿默斯特分校研究人员在新一期美国《癌症预防研究》杂志上发表了相关论文。他们在一组小鼠的食物中加入了煎炸油和新鲜植物油的混合油，而对照组小鼠的食物中只加入新鲜植物油。结果发现，食用了混合油的小鼠结肠炎症有加重迹象，肠肿瘤比对照组大了一倍，肠漏恶化，导致细菌等进入血液循环。
研究人员认为，油被加热后，其中的多不饱和脂肪酸氧化对体内的炎症反应起到了重要作用。在食用油的煎炸过程中，油脂在高温下连续重复使用，发生了氧化、聚合、裂解和水解等反应，生成的羰基、羧基、酮基、醛基等化合物比正常植物油分子的极性大，所以被称为极性化合物。
为了验证这一假设，研究人员把极性化合物从煎炸油中分离出来，并喂给小鼠。结果显示，这些小鼠体内肠病的进展与被喂食煎炸油的小鼠类似，这证明极性化合物在炎症反应中起到了关键作用。
不过，研究人员强调，他们的研究结果并不意味着食用油炸食品或者煎炸油会致癌，而是提醒有肠病问题的人，食用油炸食物会使肠炎、肠癌等肠病的病情恶化，所以肠病患者或肠病高危人群应少吃油炸食品。
-
大家都知道生理盐水有抗菌消炎作用，不少人会用生理盐水清洗鼻腔，这样做是正确的吗？鼻炎能用生理盐水清理鼻腔吗？鼻
2019-01-24 健康知识
-
孕期对于女性而言是一个较为特殊的时期，一般怀孕之后女性身心上都会产生明显的变化，其中欲望方面变化也比较明显，不
2023-06-28 健康知识
-
汗疱疹，汗疱疹是一种由苍白病毒引起的皮肤感染，表现为身体红斑状皮疹，常伴有瘙痒。 1、汗疱疹是一种常见的皮肤病，
2024-01-19 健康知识
-
腿部抽筋指肌肉在不自主收缩的情况下出现疼痛和僵硬的现象，在生活中、临床上都很常见，可以由多种病因引起。而了
2023-08-17 健康知识
-
很多人冬天一到都尤为注重护肤，因为冬天气温寒冷许多人都非常容易出现皮肤干燥或者皲裂的情况，因此许多人都经常会采
2023-04-05 健康知识
-
阴虚和阳虚最简单辨别。阴虚和阳虚的区别，阴虚会出现口干、咽干、鼻子干、眼睛干、皮肤干等以干为主的表现，会出现嗓
2019-09-21 健康知识
-
魔芋，其含有的膳食纤维含量很丰富，经常吃魔芋对人体是有很多好处，不仅可以刺激肠道蠕动改善便秘现象，并且还能够补
2023-09-08 健康知识
-
香菇，又名花菇、香蕈、香菌、冬菇，是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，是一种生长在木材上的真菌。香菇味道鲜美
2023-07-25 健康知识